Když jsem vzal poprvé za kliku pražírny 49th Parallel Coffee Roasters, trošku jsem zaváhal a  ten okamžik přicházející změny si ještě  trochu vychutnal.  Nádech … a hurá do třídy 1A  kávové univerzity.

Ono pro laika  to asi vypadá  jinak, ale každý kdo jenom trošku nakoukl do světa výběrové kávy, pocítí uvnitř této pražírny lehké vibrace.  Tady se totiž běžně praží nejlepší kávy světa, potkávají se tu nejlepší baristé, debatují a cuppují (degustují) nejznámější  osobnosti kávové scény tzv. třetí vlny,  zkrátka tady jste v centru dění.

První den jsem tu potkal dva pány,  mě dosud známé jen z internetu. Jeden (Mark Prince) má na svědomí asi největší kávový portál Coffeegeek a ten druhý (Alistair Durie) stojí za vznikem jak profesionální diskuzní skupiny Coffeed, tak špičkového tréninkového centra a kavárny ve Vancouveru Elysian Coffee. Pár minut s nimi a bylo mi jasné, že se tady budu mít hodně co učit.

Abych ale trochu více  nastínil o co tu jde. Pražírna 49th Parallel Roasters se tu provozuje již nějaký ten pátek. Mají to tu na triku tři bratři Piccolové, manager Vince, master roaster Mike a čtyřnásobný vícemistr světa barista Sammy. Tito pánové jsou každý mistrem svého řemesla a nejlepším důkazem toho je produkt jejich snažení, tedy jejich káva.

Tu můžete ochutnat v řetězci Caffé Artigiano nebo pod hlavičkou pražírny v kavárně 49th Parallel  Caffé.  Jestli se někdy chystáte navštívít Vancouver, vřele doporučuji tyto dvě kávové instituce navštívit. Je to zážitek!

Mě se naskytla příležitost být součástí týmu 49th letos v létě a doufám, že to vydrží až do toho roku příštího. Pokusím se vám v rámci svého působení zde zprostředkovat co nejvíce zajímavých poznatků o výběrové kávě a o nových sklizních!  Těším se na vaše komentáře!