Chápu, že to není úplně příjemné téma pro svátky vánoční, ale nedávná konverzace s paní Marií Ruiz a Gracianem mi nedala se o tomto tématu krátce nezmínit. V různých médiích se ustavičně objevují zprávy o otřesných sociálních podmínkách lidí pracujících v kávovém průmyslu. Občas mi přijde, že jako zákazník jsem doslova bombardován marketingem nadnárodních organizací [...]

V posledním třetím dílu o alternativních metodách se pokusíme zbavit nevábné pověsti přípravu klasické filtrované kávy. Neprávem zatracovaný a v našich končinách často podceňovaný způsob dokáže mnohdy připravit chuťově nejkvalitnější šálek. Následující článek se zaměřuje na aparát širokého použití a velmi nevšedního názvu a historie – Chemex. (Tento článek byl publikován v prosincovém vydání magazínu [...]

Je to už nějaký pátek, co jsem měl možnost navštívit kávové nebe v USA. Město, kde káva teče proudem na každém rohu a také místo, kde se zrodil dnešní světový fenomén Starbucks. Všude lze bez problému narazit na pražírny nabízející kávu té nejvyšší kvality a čerstvosti. Baristé svému řemeslu perfektně rozumí a jsou mu absolutně oddaní. [...]

V rámci expedice Aye Aye, kterou uspořádala skupina odborníků na africkou přírodu z webu www.afrika-online.cz a zejména zasloužilého mistra botano-zoologie Williama ZiGhana, se nám dostali do rukou informace o kávě z místa, kde 96 % rostlin je endemických, kde největší zvíře je zebu (a také vyhlášený materiál na řízky) a kde si místní kávu vypěstují [...]