V minulém článku, kde jsme vás informovali o spuštění firmy doubleshot, jsme naťukli náš hlavní koncept pod názvem „Káva z rukou farmáře“. Nyní se vám ho pokusíme detailněji představit a popsat. Obchod s kávou je složitý a má mnoho podob. Pokud budete mít jakékoliv otázky, nebojte se je napsat do komentářů, rádi odpovíme!

Zprvu je nutné uvést, že nejsme velkými fanoušky kávových certifikací. Nikdy jsme se nezbavili pocitu, že jde především o módní vlnu, marketingovou hru a složité koncepty, kterým zákazníci stejně nerozumí nebo si je neumějí správně vyložit. To ale nic nemění na faktu, že programy jako Fair Trade nebo Rainforest Alliance mají své pevné místo a nelze jim upřít snahu o zlepšení podmínek na farmách po celém světě. Před několika lety přišly přední americké pražírny výběrové kávy s vlastní certifikací, kterou nazvaly Direct Trade – přímý obchod. Ustanovily si podrobná pravidla a nechaly se kontrolovat nezávislými auditory. Každoročně pak svým zákazníkům předkládají výroční zprávy s detaily o nákupu všech káv.

Není pochyb, že přímý nákup kávy na farmách je tím jediným způsobem, jak zaručit, že farmář dostane spravedlivou a adekvátní finanční odměnu za svou práci. Je to také jediný možný způsob, jak získat produkt ojedinělé kvality a podílet se na jeho zlepšování. Bez přímého vztahu s producentem jsme nejen odkázáni na milost či nemilost importérů a jejich nabídkových listů, ale především se ocitáme skoro až na úplném konci samotného řetězce.

Jak již to ale bývá, i s označením Direct Trade se najednou roztrhl pytel a jeho původní myšlenka se pomalu vytratila. Na světě není příliš společností, které si mohou dovolit cestovat 365 dní v roce po farmách pěstitelských zemí a vyhledávat zde kávy pro své zákazníky. Spousta pražíren tak začala z marketingových důvodů používat toto označení pro kávy, o jejichž původu sice mají detailní informace, ale nákup provedla jako vždy po telefonu z tepla svých kanceláří.

„Káva z rukou farmáře“ je naší vlastní iniciativou, jak odlišit rozdílný přístup k nákupu kávy a obchodu s kávou obecně. Tato „interní certifikace“ je založena na přímém obchodu v pravém slova smyslu a je použita pouze pro kávy splňující jasně daná pravidla.

Jeden z hlavních důvodů, proč jsme pražírnu doubleshot založili, nebyla touha kupovat výherce Cup of Excellence nebo výjimečné mikroloty za stovky dolarů. Byli a jsou to především lidé, s kterými jsme měli možnost spolupracovat a od kterých kávu nakupujeme. Naším cílem je představit produkt jejich nezměrného úsilí, skromnosti, vděčnosti a upřímnosti v co možná nejryzejší podobě. Jinými slovy, nehledáme rychle pomíjivé a náhodné perly, ale dlouhodobé obchodní vztahy a přátelství, které nám umožní nabízet rok co rok kvalitní kávy za férovou cenu.

Nečekejte proto široké portfolio desítek různých káv z celého světa. Nečekejte ani „exkluzivní“ a drahé kávy věhlasných značek. V naší nabídce najdete pouze čerstvé sklizně, které jsou jedinečné nejen svým chuťovým charakterem, ale také způsobem, jakým se do vašich rukou dostaly.

Co musí splňovat kávy označené logem „Káva z rukou farmáře“?

1. Kvalita a senzorické vlastnosti – Káva musí dosáhnout nejméně 85 bodů dle SCAA degustačního formuláře. Degustace je provedena držitelem Q osvědčení (tj. nejprestižnější ocenění v kávovém průmyslu).
2. Záruka původu – Jasně daný a transparentní původ kávy zahrnuje jméno farmáře, informace o odrůdě, datum sklizně a způsob zpracování.
3. Férová cena – Cena zaplacená přímo farmáři je nejméně o 25 % vyšší než u programu Fair Trade. Veškeré finanční transakce jsou průkazné.
4. Osobní záruka doubleshot – Zástupci společnosti doubleshot s.r.o. jsou v přímém kontaktu s farmářem, farmu osobně navštívili a vybranou kávu před nákupem několikrát degustovali.

Pokud jste se ještě nestali fanoušky doubleshotu na Facebooku a Twitteru, učiňte tak nyní! Získáte tak možnost jako první obdržet informace o speciálních nabídkách na eshopu a akcích, které budeme pořádat. Pokud raději holdujete emailu, přidejte si svou adresu do databáze odběratelů našeho zpravodaje .

Žádné podobné články.