Chápu, že to není úplně příjemné téma pro svátky vánoční, ale nedávná konverzace s paní Marií Ruiz a Gracianem mi nedala se o tomto tématu krátce nezmínit. V různých médiích se ustavičně objevují zprávy o otřesných sociálních podmínkách lidí pracujících v kávovém průmyslu. Občas mi přijde, že jako zákazník jsem doslova bombardován marketingem nadnárodních organizací [...]

V rámci expedice Aye Aye, kterou uspořádala skupina odborníků na africkou přírodu z webu www.afrika-online.cz a zejména zasloužilého mistra botano-zoologie Williama ZiGhana, se nám dostali do rukou informace o kávě z místa, kde 96 % rostlin je endemických, kde největší zvíře je zebu (a také vyhlášený materiál na řízky) a kde si místní kávu vypěstují [...]

Vítejte v Boquete! Horské městečko s 15 000 obyvateli je ukryto na úpatí nejvyšší hory Panamy, Volcan Barú (3474 m n.m.) a v posledních letech si právem zasloužilo přezdívku Napa Valley Latinské Ameriky. Káva je zde totiž jedinečná, možná i vůbec nejlepší na světě. V následujících několika měsících pobytu nás zde čeká sklizeň, sušení, balení [...]

„Kona coffee has a richer flavor than any other, be it grown where it may and call it by what name you please.“ Mark Twain, 1866 Na konci prázdnin mne čekal nelehký úkol. Kolega Matt se rozhodl, že pojede na výlet na exotickou Havaj. Super nápad, řekl jsem si. Přiveze fotky a poznatky o kávě  [...]

Ochutnáváte-li ty nejlepší kávy z Brazílie, El Salvadoru či Rwandy, je velmi pravděpodobné, že se jedná o kávu odrůdy Arabica Bourbon.  Tato ve světě velmi rozšířená a mezi milovníky kávy oblíbená odrůda se pěstuje ve třech barevných mutacích (červený, oranžový a žlutý bourbon) a dostala svůj název podle místa svého vzniku, ostrova v Indickém oceánu [...]