Kde nás můžete v nadcházejících týdnech najít?

Květen
čtvrtek 19.5. – farmářský trh na Náplavce II. (Na Františku) – drip bar
sobota 21.5. – farmářský trh na Karlínském náměstí – espresso
sobota 28.5. – farmářský trh na Karlínském náměstí – drip bar

Červen
sobota 4.6. – farmářský trh na Kulaťáku (Dejvice) – espresso
sobota 11.6. – farmářský trh na Karlínském náměstí – drip bar

Červenec
sobota 23.7. – farmářský trh na Karlínském náměstí – drip bar
sobota 30.7. – farmářský trh na Kulaťáku (Dejvice) – espresso

Srpen
sobota 6.8. – farmářský trh na Karlínském náměstí – drip bar
sobota 20.8. – farmářský trh na Karlínském náměstí – drip bar
sobota 27.8. - farmářský trh na Kulaťáku (Dejvice) – espresso

Farmářské trhy jsou vždy od 8 do 14 hodin, kromě Náplavky II., kde je provozní doba až do 18:00.

Na stánku doubleshot si můžete vždy také zakoupit 350 g balení čerstvě upražené zrnkové kávy.

Pár fotek z karlínský trhů najdete na stránkách qwerty.cz.

Rádi bychom vás pozvali na degustaci nových sklizní z Panamy a El Salvadoru do brněnské kavárny Café Encounter. Budete mít možnost ochutnat čerstvé vzorky káv z farem Los Lajones, Emporium (Panama) a La Puerta Hondurita (Abel Recinos, El Salvador), které budou v prodeji od července 2011. Zajímavostí určitě bude úplně první sklizeň kávy odrůdy Geisha z farmy Los Lajones, na které jsme měli možnost několik měsíců pracovat.

Společně s degustací proběhne i krátká videoprezentace různých metod sběru a zpracování káv z dotyčných farem. Pokud holdujete espressu, určitě si pochutnáte na naší jarní směsi Tam Dem, která je již nyní v kavárně standardně k dispozici. Zakoupit zde můžete i 350 g balení několika čerstvě pražených jednodruhových káv.

Jelikož jsou prostory kapacitně omezeny (cca 20-25 míst), prosíme všechny zájemce o zaslání zprávy paní Komárkové na email martina@cafe-encounter.cz.

Těšíme se na vás!

Datum: pátek 20. května od 17:00
Místo: Café Encounter – Kounicova 35 (mapa)
Vstupné: 50 Kč

Nadcházející sobotu 19. března začíná nová sezóna farmářských trhů na „Kulaťáku“ v Dejvicích. Tentokrát si již k nákupům budete moci dopřát i výbornou kávu. Na stánku doubleshot, který by měl být pravidelnou součástí trhů po celou sezonu, bude k dispozici espresso a cappuccino připravené z naší Tam Dem směsi na kávovaru Speedster. Nebudou chybět ani jednodruhové kávy na drip baru a výběr z 350 g balení zrnkové kávy na doma.

Až si tedy vybojujete váš oblíbený špek u Sváčka, zastavte se na kafčo u doubleshotu! Budeme se těšit …

Nabídka pro sobotu 15.4.
Espresso - Tam Dem espresso směs
350 g – Panama Finca Hartmann, Panama Finca Emporium

Už nějaký ten pátek trávíme polemikami nad kvalitou kávy, a co jí přesně definuje. Hádáme se o subjektivním hodnocení, odlišném vnímání různých chuťových atributů, optimálním stupni pražení a způsobech přípravy. Snažíme se využívat všech možností k výměně zkušeností a poznatků s pražírnami a kávovými nadšenci po celém světě a studovat veškerou dostupnou literaturu.

Káva má v porovnání např. s vínem stále několik zásadních nedostatků. Chybí společný jazyk, kterým by komunikovali jak farmáři, exportéři, importéři, tak i samotné pražírny. Chybí kalibrace všech zúčastněných stran při bodovém hodnocení káv. Pro někoho znamená 85 bodová káva vrchol sklizně, pro druhého je 92 bodové hodnocení každodenní záležitostí. Většinou při degustacích chybí důsledné dodržování protokolu. Stále není neobvyklé na degustačních stolech potkat přepražené kávy, u kterých mimo aroma a chutě pražení nelze poznat vůbec nic. Definice některých defektů, jako např. ferment u suchým způsobem zpracovaných káv, zůstává žhavým tématem debat.

Celý článek »

Upozornění: Bohužel musíme oznámit, že akce Barista Job v kavárně Café Lounge bude z důvodu vysokého zájmu vyhrazena pouze pro uchazeče o nabízené pozice. Zájemci se stále mohou přihlásit do 1. března na našem emailu (viz. dále). Díky za pochopení …

Pro naše dva klíčové pražské klienty a vlastní letní projekt hledáme nadšence do kávy na plný i částečný pracovní úvazek. K dispozici je několik pracovních pozic (s nástupem během 1-4 měsíců) v podnicích s velmi netradičním a inovativním konceptem. Ideální kandidát by měl mít hluboký zájem o kávu a chuť se v tomto oboru vzdělávat. Profesionální a příjemné vystupování vůči zákazníkům jsou absolutní prioritou. Mezinárodní zkušenosti z kaváren či restaurací, společně se znalostí angličtiny a základy práce za barem, pak velkou výhodou.

Celý článek »