Už nějaký ten pátek trávíme polemikami nad kvalitou kávy, a co jí přesně definuje. Hádáme se o subjektivním hodnocení, odlišném vnímání různých chuťových atributů, optimálním stupni pražení a způsobech přípravy. Snažíme se využívat všech možností k výměně zkušeností a poznatků s pražírnami a kávovými nadšenci po celém světě a studovat veškerou dostupnou literaturu. Káva má v porovnání [...]

Možná jste si někdy lámali hlavu nad tím, jakým způsobem lze u kávy zjistit, že je po všech stránkách kvalitní. Vždyť každý člověk má své vlastní chuťové preference a odlišný názor na to, jak má káva chutnat. Již v roce 1890 si Reuben a Austin Hill z americké pražírny Hills Brothers uvědomili, že potřebují stovky [...]

Příležitost dát si  kávu ve Vancouveru je,  jak už jsem zmínil v minulých článcích, na každém rohu. Ne tak ale pro mě. Je velmi těžké pracovat v pražírně a po práci si někam zajít na kávu. To opravdu moc dohromady nejde. Tak mi nezbývá než ostatní druhy káv ochutnávat o volných víkendech. Stačil jsem si [...]