El Salvador Ignacio Gutierrez Honey Pacamara

Finca La Montaña je od roku 2003 jednou z nejúspěšnějších farem v soutěži Cup of Excellence. Tento mikrolot pochází ze sklizně 2010, které jsme měli možnost se osobně účastnit. V současné době se jedná o jedinou Pacamaru zpracovanou honey metodou (video) v naší nabídce. Tato odrůda se stává čím dál tím oblíbenější pro své výrazné aromatické i chuťové kvality. Pokud jste měli možnost vyzkoušet Pacamaru z farmy Abela Recinose (mango, liči, aroma exotického ovoce), budete překvapeni, jak odlišně tato káva chutná. Krásný příklad vlivu "terroiru" na výslednou chuť, jelikož se jedná de facto o sousedící farmy.

Surové kakao v aroma, kandované ovoce se svěží, ale lehkou aciditou tamarindu je doplněné o sametové tělo a jemnou dochuť. Velmi líbivá a nekomplikovaná káva, kterou lze popíjet při různých příležitostech.

Více informací o farmě La Montaña najdete v zde.