Základní baristický kurz - 5.1.

Základní baristický kurz má za cíl přiblížit svět kávy začínajícím baristům, zaměstnancům kaváren a firem obchodujících s kávou a široké veřejnosti s hlubokým zájmem o kávu. Kurz je rozdělen na teoretickou a praktickou část.

V teoretické části (cca 3-4 hod) se účastník kurzu seznámí s historií kávy, základními faktory ovlivňující její kvalitu (tzn. terroir, odrůda, zpracování), pražením, senzorikou, různými metodami přípravy a prezentací.

Během praktické části (4 hod) se účastník kurzu seznámí se základním protokolem degustace kávy - tzv. cuppingem. Následuje popis běžně používaných technologií (kávovar a mlýnek), princip jejich fungování a nastavení, servisní úkony a každodenní údržba. Hlavní náplní praktické části je samotná příprava kávy.

Ve školícím středisku jsou k dispozici 4 pracovní stanice s profesionálními kávovary a mlýnky, na kterých probíhá nácvik přípravy espressa a různých nápojů na espressu založených. Ve všech případech se řídíme standardy, které udává SCAE, SCAA a WBC. Závěrečná část školení je věnována alternativním metodám přípravy, jako např. French Press, Vacuum Pot apod.

Základní baristický kurz lze zakončit mezinárodně uznávanou zkouškou SCAE Barista Level 1. Na certifikaci poskytujeme 20% slevu při objednání společně s kurzem.

Rozvrh dne
9:00 - 12:00 - teoretická část
12:00 - 13:00 - přestávka na oběd (v ceně kurzu)
13:00 - 17:00 - praktická část

• 2 x profesionální dvoupákový espresso kávovar
• 2 x profesionální jednopákový espresso kávovar
• 4 x profesionální espresso mlýnek
• alternativní metody přípravy - French Press, Vacuum Pot, Aeropress, V60, Chemex, Clever Dripper
• vzorková pražička
• Extract Mojo, Le Nez du Cafe

• Oběd a občerstvení během kurzu
• Zástěru doubleshot

Kurz je limitován počtem 8 účastníků.

Způsoby platby: kreditní karta, Paypal, převod na účet

Storno podmínky:

• do 7 dnů před začátkem kurzu - 0%
• do 48 hodin před začátkem kurzu - 50%

Veškeré případné dotazy rádi zodpovíme na tel. čísle +420 314 004 550 nebo emailu.

Recenzi kurzu najdete např. na blogu Zápisky Kačky Žvýkačky.