Etiopie Sawana Espresso

jahody, turecký med, kakao
Etiopie Sawana Espresso
jahody, turecký med, kakao
370 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Suchým způsobem zpracovaná káva ze soukromé farmy pana Ismaela Hassana. Čistá a výrazně aromatická káva s tóny jahod, tureckého medu a kakaa, kterou pražíme primárně na přípravu espressa.

Farma Sawana se rozkládá na 200 ha v regionu Shakiso, Guji (mapa). Jedná se o malou soukromou farmu, která byla založena v roce 2009. O provoz farmy se stará pan Workineh, který má na starosti zpracování i pěstování kávy. V nadmořské výšce 2000 m n.m. se pěstují vylepšené varianty původních etiopských odrůd, které nesou většinou jen kódové označení (např. 72110 nebo 74158). Sklizeň probíhá od prosince do února.

Farma Sawana pana Hassana je zajímavá tím, že se jedná o soukromou farmu, která má možnost prodávat své kávy mimo etiopskou komoditní burzu (ECX). Tím pádem je zabezpečena vyšší transparentnost lotů a také motivace producenta dělat co možná nejkvalitnější produkt za který následně obdrží adekvátní cenu.

Náš mikrolot je zpracovaný suchou metodou, tzn., že se čerstvě sebrané třešně suší ve slupce na afrických postelích (viz. obr.) po dobu cca 10-20 dnů v závislosti na počasí. Následně jsou mechanicky vyloupány a ručně protříděny.

Sawana má výrazně sladké tóny jahod, tureckého medu a kakaa. Sawana pražíme primárně na přípravu espressa. Pokud máte zájem o podobnou kávu na přípravu filtrované kávy, vyzkoušejte kávu Banko Michicha.

Podrobné informace
ZeměEtiopie
FarmaSawana, Shakiso, Etiopie
OdrůdaArabica Etiopské původní
ZpracováníNatural (suchá)
Sklizeň2018/2019
PřípravaEspresso
Chuťjahody, turecký med, kakao
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot