Pokud si přejete obdržet zásilku do Vánoc, objednávejte do 17. 12. Později již nemůžeme garantovat včasné doručení.

Kostarika Trapiche

žluté ovoce, rozinky, kakao
Kostarika Trapiche
žluté ovoce, rozinky, kakao
350 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Kávy od kostarického producenta Efraína "Macho" Naranja a jeho syna Gelbertha nás nikdy nezklamaly. Tento lot pochází z vysoko položené farmy Trapiche. Jedná se o odrůdu catuaí zpracovanou yellow honey metodou. V chuti se vyšší hustota zrn a způsob zpracování projevuje sladkými tóny žlutého ovoce, rozinek a kakaa.

Rodina Efraína Naranja pěstuje kávu již 30 let. Před 8 lety, díky tzv. "micro-mill revoluci" postavil Efraín se svým synem Gelberthem vlastní mini-zpracovatelský závod ve vesnici Santa Rosa de León Cortés (mapa).

S Efraínem a Gelbertem spolupracujeme již pátým rokem a kávy z jejich farem Macho a Evangelista patří mezi naše nejoblíbenější. Letos jsme při naší březnové návštěvě zakoupili 4 loty, z toho jeden z pro nás nové farmy Trapiche.

Efraín a Gelbert patří mezi producenty, kteří neustále něco inovují. Tentokrát se nám pochlubili zastíněnými dvoupatrovými africkými postelemi a uchováváním pergamenu v dvojitém Grainpro obalu. Pomalejší sušení má obrovský vliv na rychlost stárnutí kávy, která je pro pražírnu zcela zásadní. Proto veškeré podobné iniciativy ze strany producentů náležitě kvitujeme a rádi si za takové kávy připlatíme.

Toto je letos náš největší lot ze závodu Santa Rosa 1900. Trapiche byla zpracovaná yellow honey metodou z třešní odrůdy červený catuaí. Stejně jako ostatní kávy od Efraína a Gelberta nás nadchla svou sladkostí a hezky strukturovanou jemnou aciditou. Tyto charakteristiky přikládáme především extrémní nadmořské výšce. V chuti je káva čistá, s jasně definovanými tóny žlutého ovoce, rozinek a kakaa. Ideální na všechny přípravy, ale primárně kávu pražíme na přípravu filtrované kávy.

Fotky z našich návštěv závodu Santa Rosa 1900 najdete v galerii na Flickru.

Podrobné informace
ZeměKostarika
FarmaSanta Rosa 1900
OdrůdaArabica Red Catuai
ZpracováníHoney
Sklizeňbřezen 2018
CertifikaceKáva z rukou farmáře
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťžluté ovoce, rozinky, kakao
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot