Etiopie Banko Michicha

broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda
Etiopie Banko Michicha
broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda
350 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Tato promytým způsobem zpracovaná káva pochází ze závodu Banko Michicha, který se nachází v západní části regionu Guji. Kávu jsme vybrali letos v únoru během naší cesty do Etiopie. V chuti se naplno projevuje terroir Guji - květinová aromatika, spousty ovoce (broskve), hutné tělo a jemná čokoládová dochuť.

Zpracovatelský závod Banko Michicha vlastní pan Tariku Edma, který pochází ze známé kávové rodiny. Závod byl založen v roce 2009 a nachází se v nadmořské výšce 2000 m n.m. v západní části regionu Guji. Pan Tariku Edma vykupuje třešně od cca 1300 drobných farmářů z okolních vesnic. Celková produkce závodu činí přibližně 10 kontejnerů zelené kávy (170 tun). Sklizeň probíhá od prosince do února.

Po sběru jsou kávová zrnka nejprve zbavena svrchní slupky a části dužiny pomocí lisu na kávu (tzv. pulper). Následuje 36hodinové máčení zrn ve fermentačních nádržích, kdy se zbylé cukry obalující zrnko vykvasí. Po manuálním promytí již skoro čistá zrna putují do poslední nádrže, kde stráví závěrečných 16 hodin před samotným sušením. To probíhá vždy na vyvýšených afrických postelích pokrytých jutou nebo umělou tkaninou.

Banko Michicha je klasickým příkladem kvalitní promyté kávy z regionu Guji. Květinovou aromatiku doprovází výrazně ovocné tóny (broskve) a především hutné tělo a jemná čokoládová dochuť.

Podrobné informace
ZeměEtiopie
FarmaBanko Michicha
OdrůdaArabica Etiopské původní
ZpracováníPromytá
Sklizeňleden 2019
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťkvětinová aromatika, broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot