Keňa Gakuyuini Espresso

rybízová marmeláda, švestky, marcipán
Keňa Gakuyuini Espresso
rybízová marmeláda, švestky, marcipán
410 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Není skladem

Výrazná šťavnatá ovocitost rybízové marmelády, doplněná o vyvážené tóny švestek a marcipánu, dělá z této keňské kávy jasnou volbu pro milovníky progresivního espressa. Gakuyuini je zpracovatelský závod, který se nachází na úpatí Mount Kenya v nadmořské výšce 1600-1900 m n.m. a spadá pod družstvo Thirikwa Farmers Cooperative Society.

Zpracovatelský závod Gakuyuini se nachází v regionu Nyeri, nedaleko vesnic Githiru, Gituba a Mukure a spadá pod Thirikwa Farmers Cooperative Society.

Třešně vykupuje od cca 1553 drobných farmářů (674 žen, 879 mužů) z okolních vesnic. Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Zpracování je pro region typické, tzn. že čerstvě sebrané třešně odrůd SL 28 a SL34 jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Během loňského nákupu káv u největšího keňského exportéra Dormans v Nairobi nás tento AB lot nadchl svou hravostí a hutností. Rozhodli jsme se ho pražit primárně na přípravu jednodruhového espressa, které je ve výsledku krásně šťavnaté, hutné, sladké a ovocité.

Doporučená příprava:

  • Množství kávy: 9 g (single), 18 g (double)
  • Teplota: 94 °C
  • Výsledná váha nápoje: 18 g (single), 36 g (double)
  • Délka extrakce: 28-30 vteřin

Podrobné informace
ZeměKeňa
FarmaGakuyuini
OdrůdaArabica SL28 / SL34
ZpracováníPromytá
Sklizeňleden 2019
PřípravaEspresso
Chuťrybízová marmeláda, švestky, marcipán
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot