Bolívie Alasitas

Po dlouhé době káva z Bolívie, kterou jsme navštívili na konci minulého roku. Krémové a plné tělo, které vám svou chutí připomene pobyt v cukrárně u jahodového koktejlu.

Bolívie Alasitas

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
390 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Farma Alasitas
Odrůda Arabica Caturra
Zpracování Suché
Sklizeň Říjen 2019
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Jahodový džem, čokoláda, červené víno
Výrobce doubleshot

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky.
Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.

Výrazně ovocná chuť daná zpracováním třešní

Náš lot byl zpracovaný suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně v zákrytu po dobu 20 dní. V poslední fázi se nahrnou třešně na hromadu, aby sušení bylo co možná nejpomalejší. Tento systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.

Co budete potřebovat k přípravě této kávy?

  • 1 Bolívie Alasitas chutná skvěle na V60 nebo Aeropressu.
    Aeropress
    Aeropress
    699 Kč
    Hario V60-02 (keramika)
    Hario V60-02 (keramika)
    465 Kč
  • 2 Naše kávy jsou zrnkové, nezapomeňte tedy na kvalitní mlýnek
    Baratza Sette 270Wi
    Baratza Sette 270Wi
    13 650 Kč
    Hario Skerton Plus
    Hario Skerton Plus
    870 Kč

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?

Chcete se dále zdokonalit v přípravě kávy?
Chcete se dále zdokonalit v přípravě kávy?
Navštivte naše stránky pripravakavy.cz

Související produkty

Pražené mandle, marmeláda, kakao

Tam Dem Espresso

330 Kč
Citrusy, mango, žlutý meloun

Etiopie Uraga Espresso

390 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Start Espresso

290 Kč