Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Bolívie Alasitas

Jeden z bestsellerů posledních let. Třešně odrůdy caturra z farmy Alasitas, kterou vlastní rodina Rodriguez, byly tentokrát zpracovány promytou metodou s anaerobní fermentací v nerezových tancích. Kontrolované zpracování se v chuti projevuje výraznými tóny zeleného jablka, mléčné čokolády a pomeranče.

Bolívie Alasitas

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
410 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Bolívie
Farma Alasitas
Odrůda Arabica Caturra
Zpracování Promyté
Sklizeň Říjen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře, Organic
Typ kávy Zrnková
Chuť Zelené jablko, mléčná čokoláda, pomeranč

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.
Profil: Rodina Rodriguez
Profil: Rodina Rodriguez
Přečtěte se podrobné informace o projektech Agricafe.

Anaerobní promyté zpracování

Tato caturra byla zpracována kombinací anaerobní a promyté metody. Po nočním příjezdu třešní do zpracovatelského závodu Buena Vista v městečku Caranavi, jsou nejprve zbaveny slupky v loupačkách a pomocí vody protříděny. Následně fermentují v nerezových tancích po dobu 96 hodin. Poslední fáze zpracování probíhá v automatických sušárnách, které se obvykle používají na vysoušení ovoce. Zde při teplotě 41°C se zrna v pergamenu vysuší na výsledných 10,5% vlhkosti a mohou putovat do skladu.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu tentokrát rozebíráme kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Chuť této kávy nejlépe vynikne na V60

Hario V60-01 (keramika)
Hario V60-01 (keramika)
420 Kč
+ Do košíku
Papírové filtry V60-01 bělené (100 ks)
Papírové filtry V60-01 bělené (100 ks)
105 Kč
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Podívejte se na naše návody

Související produkty

Ananas, borůvky, kakaové nibsy

Etiopie Uraga Espresso 1 kg

1 192 Kč
Ananas, borůvky, kakaové nibsy

Etiopie Uraga Espresso

385 Kč
Červený rybíz, koření, pomeranč / švestky, cukrová třtina, citrónová tráva

Vánoční kávový set

650 Kč
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona 1 kg

1 192 Kč
Přejít do detailu