Bolívie Trapiche

Káva exotické odrůdy java z farmy Trapiche známé rodiny Rodriguez. Tato káva byla zpracována specifickou suchou metodou Coco Natural. Precizně kontrolované zpracování kávy se v chuti projevuje tóny třešní, medu a mandlí. Velmi krémová a zároveň šťavnatá káva.

Bolívie Trapiche

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
430 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Bolívie
Farma Trapiche
Odrůda Arabica Java
Zpracování Suché
Sklizeň Říjen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře, Organic
Typ kávy Zrnková
Chuť Třešně, med , mandle
Výrobce doubleshot

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Trapiche, která se nachází v nadmořské výšce 1 650 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Trapiche (v překladu se jedná o tradiční nástroj na získávání šťávy z třtiny) je velmi mladá. Rodina Rodriguez ji zakoupila v roce 2016 a osázela odrůdami java a bourbon. Na části farmy je malé i množství geishy a keňské SL28 a SL34. Vzhledem ke specifickým klimatickým podmínkám, kdy teplota večer klesá pod 10°C, trvá sklizeň až 6 měsíců.
Profil: Rodina Rodriguez
Profil: Rodina Rodriguez
Přečtěte si podrobné informace o projektech Agricafe.

Coco Natural

Tato java byla zpracována suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně ve speciálních sušících kontejnerech při maximální teplotě 40°C, po dobu 20 dní. Tyto otevřené kontejnery jsou světovou raritou. Teplo vychází z plynových hořáků a káva se pravidelně manuálně prohrabuje. Chuťový profil je závislý především na množství třešní v kontejneru a četnosti prohrabování. Podobný pomalý systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Zkuste si ji připravit v Clever Dripperu

Clever Dripper Chytráček
Clever Dripper Chytráček
480 Kč
Papírové filtry vel. 4 (100 ks)
Papírové filtry vel. 4 (100 ks)
96 Kč
Hario Skerton Plus
Hario Skerton Plus
870 Kč
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Podívejte se na naše návody

Související produkty

Broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda

Etiopie Banko Michicha

390 Kč
Švestky, tropické ovoce, citrónová tráva

Kolumbie Imbachi

390 Kč
Květiny, černý rybíz, bezová šťáva

Keňa Kagaa

430 Kč