Bolívie Trapiche 1 kg

Káva exotické odrůdy java z farmy Trapiche známé rodiny Rodriguez. Tato káva byla zpracována specifickou suchou metodou Coco Natural. Precizně kontrolované zpracování kávy se v chuti projevuje tóny třešní, medu a mandlí. Velmi krémová a zároveň šťavnatá káva.

Bolívie Trapiche 1 kg

1000 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
1 192 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Bolívie
Farma Trapiche
Odrůda Arabica Java
Zpracování Suché
Sklizeň Říjen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře, Organic
Typ kávy Zrnková
Chuť Třešně, med , mandle
Výrobce doubleshot

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Trapiche, která se nachází v nadmořské výšce 1 650 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Trapiche (v překladu se jedná o tradiční nástroj na získávání šťávy z třtiny) je velmi mladá. Rodina Rodriguez ji zakoupila v roce 2016 a osázela odrůdami java a bourbon. Na části farmy je malé i množství geishy a keňské SL28 a SL34. Vzhledem ke specifickým klimatickým podmínkám, kdy teplota večer klesá pod 10°C, trvá sklizeň až 6 měsíců.
Profil: Rodina Rodriguez
Profil: Rodina Rodriguez
Přečtěte si podrobné informace o projektech Agricafe.

Coco Natural

Tato java byla zpracována suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně ve speciálních sušících kontejnerech při maximální teplotě 40°C, po dobu 20 dní. Tyto otevřené kontejnery jsou světovou raritou. Teplo vychází z plynových hořáků a káva se pravidelně manuálně prohrabuje. Chuťový profil je závislý především na množství třešní v kontejneru a četnosti prohrabování. Podobný pomalý systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Zkuste si ji připravit v Clever Dripperu

Clever Dripper Chytráček
Clever Dripper Chytráček
480 Kč
Papírové filtry vel. 4 (100 ks)
Papírové filtry vel. 4 (100 ks)
96 Kč
Hario Skerton Plus
Hario Skerton Plus
870 Kč
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Podívejte se na naše návody

Související produkty

Broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda

Etiopie Banko Michicha 1 kg

1 081 Kč
Švestky, tropické ovoce, citrónová tráva

Kolumbie Imbachi 1 kg

1 081 Kč
Květiny, černý rybíz, bezová šťáva

Keňa Kagaa 1 kg

1 192 Kč