Brazílie Valdir 1 kg

Káva od brazilského producenta Valdir Ferreiry a jeho ženy Daniely, kteří vlastní farmu Sítio Joaninha v údolí Boa Vista Zani nedaleko městečka Caconde ve státě Sao Paulo. Tento mikrolot byl zpracován suchou metodou v srpnu loňského roku.

Brazílie Valdir 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 025 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Brazílie
Farma Sitio Joaninha
Odrůda Arabica červený catuaí
Zpracování Suché
Sklizeň Srpen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Perník, černý čaj, hnědý cukr
Výrobce doubleshot

Příběh farmy Beruška

je podobný jako u ostatních brazilských farem ze kterých nakupujeme kávu. Farmu založili před 35 lety prarodiče Valdira Ferreiry, který se na ní narodil a celý život pracoval. Realita kávového trhu (nízké výkupní ceny a jejich volatilita) a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily na počátku 21. stol. rodinu Ferreira změnit filosofii a zaměřit se především na kvalitu produktu a ekologické zemědělství.

Projekt Bobolink

Valdir patřil k vůbec prvním farmářům, kteří se stali v roce 2009 součástí projektu Bobolink. Ve spolupráci s Marcosem Croce a jeho synem Felipem z proslulé farmy Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) zaměřili své úsilí na selektivní sběr zralých třešní, sušení kávy na afrických postelích a především na separaci sklizně dle odrůdy nebo data (tzv. mikroloty).

Suché zpracování

Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený catuaí a byl zpracován v srpnu 2020. Bohužel jsme loni nemohli absolvovat naši každoroční návštěvu Brazílie a tak jsme vybírali ze zaslaných vzorků.

Hledáte brazilskou kávu na přípravu espressa?

Brazílie Celso a Gertrudes Espresso
Brazílie Celso a Gertrudes Espresso
350 Kč
+ Do košíku

Sladký filtr

Tuto kávu primárně pražíme na přípravu filtrované kávy. V chuti dominují tóny perníku, černého čaje a hnědého cukru.

Dopřejte si kávu jako u nás v kavárně

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
250 Kč

Poslechněte si o naší poslední návštěvě Brazílie

Související produkty

Lesní plody, kakaové nibsy, nugát

Tam Dem Espresso

350 Kč
Lesní plody, kakaové nibsy, nugát

Tam Dem Espresso 1 kg

970 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Panama Emporium Espresso

410 Kč