Brazílie Valdir

Káva od brazilského producenta Valdir Ferreiry a jeho ženy Daniely, kteří vlastní farmu Sítio Joaninha v údolí Boa Vista Zani nedaleko městečka Caconde ve státě Sao Paulo. Tento mikrolot byl zpracován suchou metodou v srpnu loňského roku.

Brazílie Valdir

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
370 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Brazílie
Farma Sitio Joaninha
Odrůda Arabica červený catuaí
Zpracování Suché
Sklizeň Srpen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Perník, černý čaj, hnědý cukr
Výrobce doubleshot

Příběh farmy Beruška

je podobný jako u ostatních brazilských farem ze kterých nakupujeme kávu. Farmu založili před 35 lety prarodiče Valdira Ferreiry, který se na ní narodil a celý život pracoval. Realita kávového trhu (nízké výkupní ceny a jejich volatilita) a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily na počátku 21. stol. rodinu Ferreira změnit filosofii a zaměřit se především na kvalitu produktu a ekologické zemědělství.

Projekt Bobolink

Valdir patřil k vůbec prvním farmářům, kteří se stali v roce 2009 součástí projektu Bobolink. Ve spolupráci s Marcosem Croce a jeho synem Felipem z proslulé farmy Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) zaměřili své úsilí na selektivní sběr zralých třešní, sušení kávy na afrických postelích a především na separaci sklizně dle odrůdy nebo data (tzv. mikroloty).

Suché zpracování

Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený catuaí a byl zpracován v srpnu 2020. Bohužel jsme loni nemohli absolvovat naši každoroční návštěvu Brazílie a tak jsme vybírali ze zaslaných vzorků.

Hledáte brazilskou kávu na přípravu espressa?

Brazílie Celso a Gertrudes Espresso
Brazílie Celso a Gertrudes Espresso
350 Kč
+ Do košíku

Sladký filtr

Tuto kávu primárně pražíme na přípravu filtrované kávy. V chuti dominují tóny perníku, černého čaje a hnědého cukru.

Dopřejte si kávu jako u nás v kavárně

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
250 Kč

Poslechněte si o naší poslední návštěvě Brazílie

1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado

370 Kč
Rybíz, rebarbora, vanilka

Keňa Gakuyuini

450 Kč
Hnědý cukr, citrusy, med

Burundi Mikuba

390 Kč