Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Brazílie Valdir

Káva od brazilského producenta Valdir Ferreiry a jeho ženy Daniely, kteří vlastní farmu Sítio Joaninha v údolí Boa Vista Zani nedaleko městečka Caconde ve státě Sao Paulo. Tento mikrolot byl zpracován suchou metodou v srpnu loňského roku.

Brazílie Valdir

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
370 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Brazílie
Farma Sitio Joaninha
Odrůda Arabica červený catuaí
Zpracování Suché
Sklizeň Srpen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Perník, černý čaj, hnědý cukr
Výrobce doubleshot

Příběh farmy Beruška

je podobný jako u ostatních brazilských farem ze kterých nakupujeme kávu. Farmu založili před 35 lety prarodiče Valdira Ferreiry, který se na ní narodil a celý život pracoval. Realita kávového trhu (nízké výkupní ceny a jejich volatilita) a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily na počátku 21. stol. rodinu Ferreira změnit filosofii a zaměřit se především na kvalitu produktu a ekologické zemědělství.

Projekt Bobolink

Valdir patřil k vůbec prvním farmářům, kteří se stali v roce 2009 součástí projektu Bobolink. Ve spolupráci s Marcosem Croce a jeho synem Felipem z proslulé farmy Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) zaměřili své úsilí na selektivní sběr zralých třešní, sušení kávy na afrických postelích a především na separaci sklizně dle odrůdy nebo data (tzv. mikroloty).

Suché zpracování

Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený catuaí a byl zpracován v srpnu 2021. Kávu jsme vybrali přímo na místě v září.

Energetická soběstačnost

Valdir nás překvapil svým velkým odhodláním být prvním zcela soběstačným farmářem kávy v regionu. Minulý rok se mu podařilo nainstalovat několik solárních panelů a zároveň dokončil jednoduchou domácí bioplynovou stanici, která využívá výkalů z chovu prasat. Získává tak vlastní elektrickou energii a plyn na základní provoz farmy.

Sladký filtr

Tuto kávu primárně pražíme na přípravu filtrované kávy. V chuti dominují tóny perníku, černého čaje a hnědého cukru.

Dopřejte si kávu jako u nás v kavárně

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
Papírové filtry Espro Bloom (100 ks)
250 Kč

Poslechněte si o naší poslední návštěvě Brazílie

Související produkty

Set: Funky, Start, Decaf

Vánoční kapslový set

460 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Kapsle Start

160 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Kapsle Funky

190 Kč