Kolumbie Imbachi

Výběr z hlavní sklizně kolumbijské producentské rodiny Imbachi, se kterou spolupracujeme již osmým rokem. Káva od pana Carlose, jeho synů Evera Armanda a Diego Fernanda a dcery Soni patří mezi naše hlavní bestsellery. Tato promytá káva odrůdy caturra se vyznačuje sladkostí po cukrové třtině, tóny švestek a jemnou dochutí.

Kolumbie Imbachi

Aktuálně nedostupné

Není skladem

Podrobnosti
Panama
Farma Finca Buenavista - Carlos Imbachi
Odrůda Arabica Caturra
Zpracování Promyté
Sklizeň Říjen 2019
Certifikace Káva z rukou farmáře, Rainforest Alliance, Utz Certified
Typ kávy Zrnková
Chuť Švestky, tropické ovoce, citrónová tráva
Výrobce doubleshot

Od začátku klademe důraz na pevné vztahy

Od začátku fungování naší společnosti jsme si zakládali na vytvoření pevných vztahů s producenty, jejichž filosofie pěstování a zpracování kávy je nám blízká (viz. Farmáři a sklizeň). Carlos Imbachi byl jedním z prvních takových farmářů.

Specifické mikroklima

Aktuálně od Carlose a jeho potomků nakupujeme kávu 3-4x do roka. U ostatních pěstitelských zemí je standardní pouze jeden nákup ročně. Region Huila je ale specifický svými klimatickými podmínkami, kdy se třešně sbírají a zpracovávají de facto neustále. Tradičně trvá hlavní sklizeň (principal) od října do prosince, zatímco vedlejší sklizeň (mitaca) od března do června. Toto rozdělení ale pomalu ztrácí na významu.

Nesustálý přísun čerstvé kávy

Chuť kávy od Carlose Imbachi se může v průběhu roku lehce měnit, jelikož se jedná celkem o 15-20 různých mikrolotů (o velikosti 100 - 1000 kg), které byly sklizeny a zpracovány v různý čas. Důležitý pro nás je, že vám můžeme nabídnout neustále čerstvou kávu v konzistentní kvalitě.

Nejlepší káva SCAA 2009 a 2010

Farma Buenavista se nachází v nadmořské výšce 1800 m n.m. u městečka San Augustín na samém jihu Kolumbie (mapa). Rodina Imbachi na ploše 4,5 ha pěstuje odrůdu caturra, které se zde navýsost daří. To dokládají i dvě první místa ze soutěže SCAA Káva roku 2009 a 2010.

Společně se svou ženou Yolandou a pěti dětmi, vlastní Carlos farmu již více než 27 let. Během roku dokáže z 30 000 keřů kávovníku vyprodukovat až 17 tun kávy v pergamenu. Aktuálně jsme jednou ze 3 pražíren, které od rodiny Imbachi nakupují veškerou kávu. Po sběru a prolisování kávy se zrna nechají fermentovat po dobu cca 16-24 hodin. Sušení probíhá ve vyvýšeném „sušáku“ (tzv. secadero), který chrání zrna před každodenními dešti a zaručuje dostatečnou cirkulaci vzduchu.

Typický chuťový profil regionu Huila

V aroma najdete cukrovou třtinu, švestky a tropické ovoce. V chuti pak tónymozinek v čokoládě, švestek a ořechů.

Poslechněte si náš podcast o rodině Imbachi

Související produkty

Retro edice 10 let doubleshotu

Panama Los Lajones Geisha

600 Kč
Pražené mandle, marmeláda, kakao

Tam Dem Espresso - podzim

330 Kč
Jahodový džem, rozinky, liči

Etiopie Chelbessa Espresso

390 Kč