Etiopie Banko Michicha

Tato promytým způsobem zpracovaná káva pochází ze závodu Banko Michicha, který se nachází v západní části regionu Guji. V chuti se naplno projevuje terroir Guji - květinová aromatika, spousty ovoce (broskve), hutné tělo a jemná čokoládová dochuť.

Etiopie Banko Michicha

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
390 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Banko Michicha
Odrůda Arabica Etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2020
Typ kávy Zrnková
Chuť Broskve, lesní ovoce, mléčná čokoláda

Zpracovatelský závod Banko Michicha vlastní pan Tariku Edma, který pochází ze známé kávové rodiny. Závod byl založen v roce 2009 a nachází se v nadmořské výšce 2000 m n.m. v západní části regionu Guji. Pan Tariku Edma vykupuje třešně od cca 1300 drobných farmářů z okolních vesnic. Celková produkce závodu činí přibližně 10 kontejnerů zelené kávy (170 tun). Sklizeň probíhá od prosince do února.

Zpracování

Po sběru jsou kávová zrnka nejprve zbavena svrchní slupky a části dužiny pomocí lisu na kávu (tzv. pulper). Následuje 36 hodinové máčení zrn ve fermentačních nádržích, kdy se zbylé cukry obalující zrnko vykvasí. Po manuálním promytí již skoro čistá zrna putují do poslední nádrže, kde stráví závěrečných 16 hodin před samotným sušením. To probíhá vždy na vyvýšených afrických postelích pokrytých jutou nebo umělou tkaninou.

Povídání o etiopské kávě

Chuťový profil

Banko Michicha je klasickým příkladem kvalitní promyté kávy z regionu Guji. Květinovou aromatiku doprovází výrazně ovocné tóny (broskve) a především hutné tělo a jemná čokoládová dochuť.

Bez práce připravíte v Moccamasteru

Moccamaster KBGT-741
Moccamaster KBGT-741
5 400 Kč
+ Do košíku

Související produkty

blumy, rozinky, liči

Kolumbie La Cruz Espresso 1 kg

1 081 Kč
blumy, rozinky, liči

Kolumbie La Cruz Espresso

390 Kč
červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado 1 kg

1 025 Kč
červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado

370 Kč