Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Panama Emporium Espresso

Přímočará a dominantní káva z nové sklizně, zpracovaná anaerobní metodou na farmě Emporium. Aroma a chuť Mon Cheri, kakaových nibsů a ananasu jsou tak výrazné, že na chvilku zapochybujete o původu svého nápoje. Šťavnatost těla společně s dochutí lesního ovoce dělají z této kávy výjimečný zážitek při přípravě jednodruhového espressa.

Panama Emporium Espresso

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
410 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Finca Emporium - Graciano Cruz
Odrůda Arabica Red Catuai
Zpracování Anaerobní zpracování
Sklizeň Únor 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Finca Emporium

je níže položenou farmou Graciana Cruze, na které se káva zpracovává anaerobní a tradiční suchou metodou. Výsledek specifického mikroklima, terroiru, použitých odrůd (Caturra, Catuai, Typica) a zvoleného procesu sušení je výrazně šťavnatý a sladký šálek s dominantními ovocitými tóny.

Udržitelnost a biodiverzita

Emporium je příkladová farma, kde biodiverzita hraje velmi důležitou roli. Kromě perfektně zdravých kávovníků se na farmě nachází spousty pomerančovníků, mandarinek, citroníků, avokád a např. guavy. Veškeré sušení třešní probíhá na afrických postelích, které jsou zhotovené z dostupných materiálů, jakými je např. bambus.

Více o farmě Emporium na webových stránkách loslajones.com

Profil producenta
Profil producenta
Chcete se dozvědět víc o Gracianu Cruzovi?

Poslechněte si náš podcast o Gracianovi

Anaerobní zpracování

Graciano poslední dobou zpracovává většinu káv na farmě Emporium pomocí anaerobní fermentace v plastových pytlích. Po sběru pouze zralých třešní se kávovníkové třešně uzavřou do pytlů a nechají po dobu 7 dní fermentovat. Následně se rozprostřou na africké postele, kde zůstanou až do výsledných 11,5% vlhkosti, tzn. většinou 15-20 dní dle počasí.
Výsledkem jsou velmi intenzivní chutě připomínající kakaové nibsy, tropické ovoce a např. rum nebo pralinky.

Video

Poslechněte si náš podcast o anaerobním zpracování

Související produkty

Broskve, černý čaj, karamel

Etiopie Chelbessa Espresso 1 kg

1 025 Kč
Broskve, černý čaj, karamel

Etiopie Chelbessa Espresso

370 Kč
Hnědý cukr, citrusy, med

Burundi Mikuba 1 kg

1 192 Kč
Mléčná čokoláda, lískové ořechy, kandované ovoce

Tam Dem Espresso 1 kg

970 Kč