Panama Los Lajones Geisha

Slavíme 10 let retro edicí! Pamatujete si nás ještě takhle? Zvenku jsme se proměnili, ale uvnitř jsme stále stejní – plní skvělé kávy od farmářů, kteří to prostě umí.
Graciano Cruz je s námi od úplného začátku. Jeho kávy byly první v nabídce doubleshotu a jeho "bamboo geisha" je tak dokonalá, že jí chceme pít třeba dalších 10 let.

Panama Los Lajones Geisha

Aktuálně nedostupné

Není skladem

Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Los Lajones
Odrůda Arabica Gesha / Geisha
Zpracování Suché
Sklizeň Březen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Retro edice 10 let doubleshotu

První káva

S kávou z farmy Los Lajones jsme přesně před 10 lety spouštěli naši pražírnu. Od té doby jsme upražili hodně kávy, ale tato geisha má u nás opravdu speciální místo.

Graciano Cruz

patří mezi nejznámější producenty kávy na světě. Kromě svých dvou farem v Panamě a jedné v El Salvadoru zastřešuje projekty v Etiopii, Peru, Taiwanu a Brazílii. Graciano je velkým propagátorem ekologického zemědělství a suchého zpracování kávy.

Poklad Graciana Cruze

Farma Los Lajones se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy caturra a žlutý catuaí. V horní části pak pýcha majitele a světový unikát - zahrada mladých kávovníků legendární odrůdy geisha, které rostou v symbióze s keři bambusu.

Suchá metoda zpracování

Tento lot je zpracovaný klasickou suchou metodou při které Graciano ihned po sběru rozprostře třešně na africké postele a pomalu suší 14-20 dní na výsledných 11,5 % vlhkosti. Výsledkem pomalého sušení na slunci s neustálým převracením třešní je velmi sladký a ovocný šálek s hutným, krémovým tělem, ale bez nepříjemných alkoholových, octových tónů.

Udržitelnost v hlavní roli

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.
Kávovníky bamboo geishy, jak již název napovídá, se pěstují v původním pralese v zákrytu bambusových listů v nejvyšší poloze farmy (2000-2100 m n.m.).

Příběh geishy

Pokud hledáte opravdu neobyčejnou kávu s osobitým chuťovým charakterem, která se vymyká všem ostatním klasickým odrůdám, ochutnejte panamskou geishu. Tato odrůda má nejen fantastickou chuť, ale i zajímavý příběh.

Do Panamy se dostala přes Tanzánii a Kostariku, kde byla v 50. letech 20. st. šlechtěna pro svou vysokou odolnost vůči rzi kávovníkových listů. Její pravý původ zůstává neověřen, ale traduje se, že získala jméno po vesnici Gesha v Etiopii. Až teprve v roce 2004 majitel farmy Hacienda La Esmeralda Daniel Peterson s překvapením zjistil, že podivně vysoké keře s podlouhlými třešněmi vykazují na degustačním stole neobyčejné výsledky. Rodina Petersonů se rozhodla zpracovat třešně kávovníků geisha odděleně od ostatních odrůd a uspořádala vůbec první internetovou aukci kávy. Během následujících několika let dokázala geisha změnit celý svět kávy ...

Doporučujeme především pro přípravu filtrované kávy

Hario V60-01 (keramika)
Hario V60-01 (keramika)
420 Kč
+ Do košíku

Jako většina káv této odrůdy se i naše Bamboo geisha z Los Lajones vyznačuje výraznou aromatikou a jemnou čajovou chutí. Suché zpracování v kávě vyzdvihuje sladké tóny tropického ovoce.

Zajímavé čtení o této odrůdě

God in a Cup
God in a Cup
The Obsessive Quest for the Perfect Coffee

Související produkty

Vánoční kávový set - Panama

650 Kč
Pražené mandle, marmeláda, kakao

Tam Dem Espresso - podzim

330 Kč
Citrusy, mango, žlutý meloun

Etiopie Uraga Espresso

390 Kč