Bolivia Alasitas

Jeden z bestsellerů loňského roku. Třešně odrůdy caturra z farmy Alasitas, kterou vlastní rodina Rodriguez, byly zpracovány suchou metodou Coco Natural. Kontrolované zpracování se v chuti projevuje divokými a výraznými tóny jahodového džemu, kakaových nibsů a červeného vína.

Bolivia Alasitas

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
410 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Bolivia
Farm Alasitas
Varietal Arabica Caturra
Processing Coco Natural
Crop October 2020
Certification Relationship Coffee, Organic
Typ kávy Wholebean
Taste Strawberry jam, chocolate, red wine

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.

Caturra Coco Natural

Tato caturra byla zpracována suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně ve speciálních sušících kontejnerech při maximální teplotě 40°C, po dobu 20 dní. Tyto kontejnery jsou světovou raritou. Teplo vychází z plynových hořáků a káva se pravidelně manuálně prohrabuje. Chuťový profil je závislý především na množství třešní a četnosti prohrabování. Podobný pomalý systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.

Chuť této kávy nejlépe vynikne na V60

Hario V60-01 (ceramic)
Hario V60-01 (ceramic)
420 Kč
+ Do košíku
Hario V60-01 Bleached Paper Filters (100 pcs)
Hario V60-01 Bleached Paper Filters (100 pcs)
95 Kč
+ Do košíku

Associated products

plums, raisins, lychee

Colombia La Cruz Espresso 1 kg

1 081 Kč
plums, raisins, lychee

Colombia La Cruz Espresso

390 Kč
red apple, white grapes, honey

Colombia El Salado 1 kg

1 025 Kč
red apple, white grapes, honey

Colombia El Salado

370 Kč