Country | Bolivia |
---|---|
Farm | Alasitas |
Varietal | Arabica Caturra |
Processing | Coco Natural |
Crop | October 2020 |
Certification | Relationship Coffee, Organic |
Typ kávy | Wholebean |
Taste | Strawberry jam, chocolate, red wine |

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii


Caturra Coco Natural
Tato caturra byla zpracována suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně ve speciálních sušících kontejnerech při maximální teplotě 40°C, po dobu 20 dní. Tyto kontejnery jsou světovou raritou. Teplo vychází z plynových hořáků a káva se pravidelně manuálně prohrabuje. Chuťový profil je závislý především na množství třešní a četnosti prohrabování. Podobný pomalý systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.
