Bolivia Alasitas

Po dlouhé době káva z Bolívie, kterou jsme navštívili na konci minulého roku. Krémové a plné tělo, které vám svou chutí připomene pobyt v cukrárně u jahodového koktejlu.

Bolivia Alasitas

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
390 Kč
Out of stock
Details
Panama
Farm Alasitas
Varietal Arabica Caturra
Processing Natural
Crop October 2019
Certification Relationship Coffee
Typ kávy Wholebean
Taste Strawberry jam, chocolate, red wine
manufacturer doubleshot

Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky.

Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.

Náš lot byl zpracovaný suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně v zákrytu po dobu 20 dní. V poslední fázi se nahrnou třešně na hromadu, aby sušení bylo co možná nejpomalejší. Tento systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.

V chuti se poměrně razantně projevuje metoda zpracování. Tyto "funky" chutě v kombinaci s velmi hutným, krémovým tělem nám nejvíce připomínají jahodový džem a červené víno. To vše doplněné o čokoládu v dochuti.

Related items