| Farm | Alasitas |
|---|---|
| Varietal | Arabica Caturra |
| Processing | Natural |
| Crop | October 2019 |
| Certification | Relationship Coffee |
| Typ kávy | Wholebean |
| Taste | Strawberry jam, chocolate, red wine |
| manufacturer | doubleshot |
Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky.
Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.
Náš lot byl zpracovaný suchou metodou. Třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně v zákrytu po dobu 20 dní. V poslední fázi se nahrnou třešně na hromadu, aby sušení bylo co možná nejpomalejší. Tento systém sušení jsme poprvé viděli v Brazílii. Jelikož rodina Rodriguez spolupracuje s panem Flavio Boremem, asi největším expertem na zpracování kávy, který pochází z Brazílie, není se čemu divit.
V chuti se poměrně razantně projevuje metoda zpracování. Tyto "funky" chutě v kombinaci s velmi hutným, krémovým tělem nám nejvíce připomínají jahodový džem a červené víno. To vše doplněné o čokoládu v dochuti.
