Brazil Valdir

Káva od brazilského producenta Valdir Ferreiry a jeho ženy Daniely, kteří vlastní farmu Sítio Joaninha v údolí Boa Vista Zani nedaleko městečka Caconde ve státě Sao Paulo. Tento mikrolot byl zpracován suchou metodou v srpnu loňského roku.

Brazil Valdir

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
370 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Brazil
Farm Sitio Joaninha
Varietal Arabica Red Catuaí
Processing Natural
Crop August 2020
Certification Relationship Coffee
Typ kávy Wholebean
Taste Gingerbread, black tea, brown sugar
manufacturer doubleshot

Příběh farmy Beruška

je podobný jako u ostatních brazilských farem ze kterých nakupujeme kávu. Farmu založili před 35 lety prarodiče Valdira Ferreiry, který se na ní narodil a celý život pracoval. Realita kávového trhu (nízké výkupní ceny a jejich volatilita) a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily na počátku 21. stol. rodinu Ferreira změnit filosofii a zaměřit se především na kvalitu produktu a ekologické zemědělství.

Projekt Bobolink

Valdir patřil k vůbec prvním farmářům, který se stali v roce 2009 součástí projektu Bobolink. Ve spolupráci s Marcosem Croce a jeho synem Felipem z proslulé farmy Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), zaměřili své úsilí na selektivní sběr zralých třešní, sušení kávy na afrických postelích a především na separaci sklizně dle odrůdy nebo data (tzv. mikroloty).

Suché zpracování

Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený catuaí a byl zpracován v srpnu 2020. Bohužel jsme loninemohli absolvovat naši každoroční návštěvu Brazílie a tak jsme vybírali ze zaslaných vzorků.

Hledáte brazilskou kávu na přípravu espressa?

Brazil Celso & Gertrudes Espresso
Brazil Celso & Gertrudes Espresso
350 Kč
+ Do košíku

Sladký filtr

Tuto kávu primárně pražíme na přípravu filtrované kávy. V chuti dominují tóny perníku, černého čaje a hnědého cukru.

Dopřejte si kávu jako u nás v kavárně

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč
Paper filters Espro Bloom (100 ks)
Paper filters Espro Bloom (100 ks)
250 Kč

Poslechněte si o naší poslední návštěvě Brazílie

Associated products

1 box (10 capsules) | 3 boxes (30 capsules)

Start Espresso Capsules

160 Kč
Go to detail

Tricolate filters

390 Kč
Go to detail

Tricolate

1 400 Kč
Mango, honey, milk chocolate

Panama Los Lajones 1 kg

1 136 Kč