Kenya Kiringa 1 kg

Naše první keňská káva od Long Miles Coffee Project. To je rodinný projekt Bena a Kristy Carlson, které už dobře znáte z našich burundských káv. Precizně zpracované odrůdy SL 28 a 34 jsou to nejlepší, co jsme letos z Keni ochutnali. V šálku najdete tóny lesního ovoce, melasy a vanilky.

Kenya Kiringa 1 kg

1000 g Available
Your price (Incl. VAT)
1 180 Kč
Details
Panama
Country Kenya
Farm Long Miles Coffee Project, Kirinyaga
Varietal Arabica SL28 / SL34
Processing Fully Washed
Crop January 2022
Taste Forrest fruits, molasses, vanilla

V Keni trochu jinak

Stejně jako v Burundi, třešně, které Long Miles zpracovávají ve svém závodě dělí striktně podle místa odkud pocházejí a dne sklizně. Vytvořili zóny Karinga, Nyamindi a Kamweti, jejichž přirozenou hranici tvoří řeky. To je příslibem větší chuťové diverzity v rámci jedné oblasti. V Keni se obvykle zpracovává veškerá káva od farmářů z celého okolí dohromady.

Tato káva zároveň neprochází skrze centrální keňskou burzu, ale díky tzv. “Second Window” ji můžeme nakupovat napřímo. To dává možnost dlouhodobé spolupráci, což je jinak v Keni stále celkem problém.

Coffee People Potential

Long Miles se v roce 2020 spojili s rodinnou společností rodiny Wachira a společně renovovali jejich zpracovatelský závod Thunguri. Ten původně sloužil jen jim a pár sousedům. Se stejnou vizí pokračují i nadále. Soustředit na dlouhodobou spolupráci s úzkým okruhem farmářů. První rok spolupracovali s 25 rodinami. Tento rok okruh rozšířili na 300 farmářů, kteří doručili své kávové třešně do závodu Long Miles.

Podobně jako v Burundi, vybudovali tým “Coffee Scouts”, který pomáhá s předáváním agronomických zkušeností v péči o kávovníky a udržitelnější způsob pěstování kávy. Pomáhají také s distribucí stromů, které v půdě udržují důležité živiny a vlhkost a v neposlední řadě poskytují stín.

Vize vlastní farmy

V brzké době se snad dočká Long Miles i vlastní farmy. Našli hezký kousek půdy na hranici národního parku, kde plánují vysadit primárně odrůdu SL-28.

Promyté zpracování

Tento lot byl zpracován promytým způsobem. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Doporučujeme připravovat na:

NextLevel Brewer
NextLevel Brewer
1 550 Kč
+ Do košíku

Related items