| Země původu | Panama |
|---|---|
| Farma | Momoto |
| Odrůda | Arabica geisha |
| Zpracování | Suché |
| Sklizeň | Leden 2020 |
| Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
Farmu Momoto
vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.
Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.
Nová farma
Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před pěti lety. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Aliss a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok jsme měli možnost ochutnat několik raritních odrůd, jako např. laurina, různé etiopské původní odrůdy, maragogype nebo i vysoce ceněnou a oblíbenou geishu.
Geisha
Být kávovým producentem v Panamě a nepěstovat legendární odrůdu geisha snad ani není možné. I když se Luis a Aliss zaměřují spíše na původní etiopské odrůdy (což je de facto geisha také), zůstává ta "panamská geisha" stále tím nejintenzivnějším chuťovým zážitkem z celé sklizně. Tento lot byl zpracovaný suchým způsobem v lednu loňského roku a při degustacích nás nadchnul aromatikou cukrové vaty a tóny čajové růže a tropického ovoce.
