Etiopie Yirgacheffe Kochere

Etiopie Yirgacheffe Kochere

Dostupnost: Skladem

Cena vč. DPH
330 Kč
Add Items to Cart
NEBO

Svěží káva s výrazně květinovou aromatikou. V chuti se naplno projevuje proslulý terroir Kochere, Yirgacheffe - sladké žluté ovoce (žlutý meloun, sušené meruňky), doplněné jemnou citrusovou aciditou.

Velikost balení 350 g

Popis produktu

Tato káva byla zakoupena přes interní etiopskou burzu ECX a zpracována v závodu paní Heleanny Georgalis, s kterou již 5. rokem spolupracujeme. Sběr a výkup třešní probíhá od stovek drobných farmářů žijících v regionu Kochere, nedaleko městečka Chelelektu (mapa).

Kávová zrnka jsou nejprve zbavena svrchní slupky a části dužiny pomocí lisu na kávu (tzv. pulper). Následuje 36hodinové máčení zrn ve fermentačních nádržích, kdy se zbylé cukry obalující zrnko vykvasí. Po manuálním promytí již skoro čistá zrna putují do poslední nádrže, kde stráví závěrečných 16 hodin před samotným sušením. To probíhá vždy na vyvýšených afrických postelích pokrytých jutou nebo umělou tkaninou.

Veškerá káva z tohoto regionu je následně převezena do centrály ECX (Ethiopian Commodity Exchange) ve městě Dilla. Zde jsou jednotlivé loty vytříděny dle počtu defektů, upraženy a odegustovány místními Q gradery. Aukce všech lotů probíhá v centrále ECX v hlavním městě Addis Abeba.

Náš lot je speciální tím, že Heleanna používá jako jediná v Etiopii statické stoly na třídění zelené kávy (viz. video). Výsledná káva má tak minimum defektů, které by mohly negativně ovlivnit výslednou chuť. Tato káva se vyznačuje pro Yirgacheffe typicky květinovým aroma s nádechem citrusů. V chuti pak dominují sladké tóny žlutého ovoce (sušené meruňky a žlutý meloun).

Jelikož je tato káva velmi jemná a svěží, doporučujeme ji především na přípravu filtrované kávy. Pokud hledáte etiopskou kávu na přípravu espressa, určitě vyzkoušejte Etiopii Sunyirga Natural z naší aktuální nabídky. Jedná se o kávu ze stejného regionu, taktéž zakoupenou od paní Heleanny, ale zpracovanou suchou metodou.

Fotky z naší dubnové návštěvy Etiopie a zpracovatelského závodu paní Heleanny najdete v galerii na Flickru

Další informace

Farma Kochere
Země původu Etiopie
Zpracování kávy Promytá
Odrůda kávy Etiopské původní
Sklizeň leden 2016
Certifikace Ne
Metoda přípravy Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťový profil květiny, žlutý meloun, sušené meruňky
Velikost balení 350 g
Typ kávy zrnková káva
Min. trvanlivost V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Možná Vás zaujme i následující

Aeropress

Aeropress

799 Kč
Hario V60-02 (nerez)

Hario V60-02 (nerez)

1 195 Kč
Dóza na kávu Airscape malá

Dóza na kávu Airscape malá

695 Kč
Hario V60 digitální váha se stopkami

Hario V60 digitální váha se stopkami

1 495 Kč

Video

Čekejte prosím...

Produkt "{{var product.name}}" byl přidán do košíku.



Pokračovat v nákupu nebo Přejít do košíku a zaplatit

Produkt "{{var product.name}}" byl odebrán z košíku.


Pokračovat v nákupu