Panama Momoto Afribonga

limitovaná edice 200 g
Panama Momoto Afribonga
limitovaná edice 200 g
500 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 200 g
/
Skladem

Letošní sklizeň původní etiopské odrůdy pod smyšleným názvem afribonga z farmy Momoto, kterou vlastní Aliss Hartmann a Luis Miranda. Tuto kávu zpracovanou suchou metodou jsme pro vás vybrali v březnu letošního roku přímo na farmě. Aromatika černého čaje, tóny malinové limonády a kakaa dělají z této limitované edice velmi netradiční pití.

Farmu Momoto (anglicky Motmot) vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.

Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí. Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před čtyřmi roky. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Allis a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok je de facto prvním, kdy jsme měli možnost chutnat první mini sklizeň několika exotických odrůd, jako např. bourbon pointu, laurina nebo různé etiopské původní odrůdy.

Letos jsme měli možnost zakoupit opět o trochu víc kávy (jedná se již o čtvrtou sklizeň) než loni, sklizně jsou ale stále velmi malé v řádech stovek kilogramů. Veškerou kávu z farmy Momoto použijeme na kávové předplatné nebo na limitované edice. Afribonga je smyšleným názvem odkazujícím na region kolem etiopského městečka Bonga, který je považován za kolébku kávovníku odrůdy arabica. Před pár lety jsme měli možnost navštívit prales Menkira, kde se dle místních obyvatel nachází vůbec nejstarší kávovníky na světě (fotky najdete v galerii na Flickru). Luis a Aliss získali sazenice právě z této oblasti.

Tuto kávu z loňské sklizně jsme úspěšně použili na letošní soutěži v Brewers Cupu. V šálku se jedná o zajímavé snoubení panamského terroiru s čistě etiopskou odrůdou. Těšit se můžete na lehké čajové tóny doplněné o svěží aciditu malinové limonády a sladkost kakaa.

Fotky z našich návštěv na farmě najdete v galerii na Flickru.

Farma Momoto má také své vlastní webové stránky a Instagram.

Podrobné informace
ZeměPanama
FarmaMomoto
OdrůdaArabica Etiopské původní
ZpracováníNatural (suchá)
Sklizeňleden 2020
CertifikaceKáva z rukou farmáře
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťearl grey, malinová limonáda, kakao
Balení200 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot