Nikaragua La Divina Providencia
Mikrolot odrůdy caturra zpracovaný promytou metodou na farmě pana Misaela Saucedy La Divina Providencia. Káva má intenzivní karamelovou sladkost, tóny červeného ovoce a kakaa.
Pana Misaela Saucedu jsme měli možnost poprvé osobně navštívit letos v únoru. Jeho farma se nachází nedaleko městečka Ocotal v regionu Nueva Segovia přímo hranicích Nikaragui s Hondurasem (mapa). Před návštěvou jsme měli možnost ochutnat desítky vzorků od různých farmářů z hor kolem vesnice Dipilto, ale dva promyté mikroloty z farmy La Divina Providencia byly naším jednoznačným vítězem. Už po pár minutách rozhovoru s majitelem farmy nám bylo jasné, že pan Sauseda není žádným začátečníkem. Zdi jeho domu zdobilo nepřeberné množství diplomů z různých kávových soutěží, včetně velmi prestižního Cup of Excellence, ve kterém se 11 krát v řadě dostal do finále a v roce 2005 dokonce vyhrál. Domluvili jsme se na zakoupení jednoho lotu promyté odrůdy caturra a také jsme vyjádřili chuť vydražit soutěžní lot odrůdy maragogype v prestižním Cup of Excellence, což se nám v červnu podařilo.
Po naší únorové návštěvě Nikaragui jsme se nestačili divit, jak rychle se z jedné z nejbezpečnějších zemí Střední Ameriky stane místo totálního chaosu a všudypřítomného násilí. Protesty kolem vlády prezidenta Daniela Ortegy a následné represe de facto zastavily jakýkoliv obchod v zemi, samozřejmě včetně toho kávového. Silnice z kávových regionů do tichomořských přístavů byly beznadějně zablokované po dobu několika měsíců. Naše standardní kávy z Nikaragui, společně s tímto mikrolotem, měly několikaměsíční zpoždění. Máme velkou radost, že nakonec veškeré kávy dorazily ve skvělé kondici a politická situace v zemi se mírně stabilizuje.
Káva odrůdy caturra byla zpracovaná promytou metodou v únoru loňského roku. V chuti se vyznačuje sladkými tóny červeného ovoce, karamelu a kakaa.
Země | Nikaragua |
---|---|
Farma | La Divina Providencia |
Odrůda | Arabica Maragogype |
Zpracování | Promytá |
Sklizeň | leden 2018 |
Certifikace | Káva z rukou farmáře |
Příprava | Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot |
Chuť | červené ovoce, karamel, kakao |
Balení | 350 g |
Typ kávy | zrnková |
Min. trvanlivost | V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu. |
Producent | doubleshot |
