Nikaragua La Divina Providencia

Pana Misaela Saucedu jsme měli možnost poprvé osobně navštívit letos v únoru. Jeho farma se nachází nedaleko městečka Ocotal v regionu Nueva Segovia přímo hranicích Nikaragui s Hondurasem (mapa). Před návštěvou jsme měli možnost ochutnat desítky vzorků od různých farmářů z hor kolem vesnice Dipilto, ale dva promyté mikroloty z farmy La Divina Providencia byly naším jednoznačným vítězem. Už po pár minutách rozhovoru s majitelem farmy nám bylo jasné, že pan Sauseda není žádným začátečníkem. Zdi jeho domu zdobilo nepřeberné množství diplomů z různých kávových soutěží, včetně velmi prestižního Cup of Excellence, ve kterém se 11 krát v řadě dostal do finále a v roce 2005 dokonce vyhrál. Domluvili jsme se na zakoupení jednoho lotu promyté odrůdy caturra a také jsme vyjádřili chuť vydražit soutěžní lot odrůdy maragogype v prestižním Cup of Excellence, což se nám v červnu podařilo.

Po naší únorové návštěvě Nikaragui jsme se nestačili divit, jak rychle se z jedné z nejbezpečnějších zemí Střední Ameriky stane místo totálního chaosu a všudypřítomného násilí. Protesty kolem vlády prezidenta Daniela Ortegy a následné represe de facto zastavily jakýkoliv obchod v zemi, samozřejmě včetně toho kávového. Silnice z kávových regionů do tichomořských přístavů byly beznadějně zablokované po dobu několika měsíců. Naše standardní kávy z Nikaragui, společně s tímto mikrolotem, měly několikaměsíční zpoždění. Máme velkou radost, že nakonec veškeré kávy dorazily ve skvělé kondici a politická situace v zemi se mírně stabilizuje.

Káva odrůdy caturra byla zpracovaná promytou metodou v únoru loňského roku. V chuti se vyznačuje sladkými tóny červeného ovoce, karamelu a kakaa.