Pokud si přejete obdržet zásilku do Vánoc, objednávejte do 17. 12. Později již nemůžeme garantovat včasné doručení.

Keňa Kahindu Espresso

marcipán, brusinky, borůvky
Keňa Kahindu Espresso
marcipán, brusinky, borůvky
430 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Historicky první keňská káva, kterou pražíme na přípravu jednodruhového espressa. Výrazná šťavnatá ovocitost brusinek a borůvek je doplněna tóny marcipánu. Kávu ze zpracovatelského závodu Kahindu (New Weithaga Farmers Cooperative Society) jsme vybrali letos v únoru v Nariobi.

Zpracovatelský závod Kahindu se nachází v regionu Muranga a spadá pod New Weithaga Farmers Cooperative Society.

Třešně vykupuje od cca 700 drobných farmářů z okolních vesnic. Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Zpracování je pro region typické, tzn. že čerstvě sebrané třešně odrůd SL 28 a SL34 jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Během letošního nákupu káv v Keni nás tento AB lot nadchl svou hravostí a hutností. Rozhodli jsme se ho pražit primárně na přípravu jednodruhového espressa, které je ve výsledku krásně šťavnaté, hutné, sladké a ovocité.

Doporučená příprava:

  • Množství kávy: 9 g (single), 18 g (double)
  • Teplota: 94 °C
  • Výsledná váha nápoje: 18 g (single), 36 g (double)
  • Délka extrakce: 28-30 vteřin

Podrobné informace
FarmaKahindu
ZpracováníPromytá
Sklizeňleden 2018
Chuťmarcipán, brusinky, borůvky
Doporučené množství18,5 g / 42 g
Doporučená teplota93,5°C
Balení350 g
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot