Keňa Komothai PB - perlová káva
Perlová káva (tzv. Peaberry) z letošní sklizně zpracovatelského družstva Komothai. Vyvážená, šťavnatá a ovocná káva s tóny ostružin a černého rybízu potěší především při přípravě filtrované kávy.
Velikost balení 350 g
Zpracovatelské družstvo Komothai sdružuje celkem 13 závodů v regionu Kiambu (mapa). Tato káva je výběrem pouze perlových zrn (tzv. peaberry - PB) z aktuální sklizně těchto závodů. Peaberry káva je de facto defekt, kdy se v kávové třešni neurodí dvě zrnka, ale pouze jedno. Svým drobným, zakulaceným tvarem připomínají perly, z čehož je odvozen i český název. Většina zpracovatelských závodů tato drobná zrnka v průběhu sklizně třídí a poté prodává za prémiovou cenu. Perlová káva ale ne vždy automaticky znamená chuťově zajímavější šálek.
Komothai a jejich závody vykupují třešně od tisíců různých farmářů, kteří žijí v okolí města Ruiru. Stejně jako ve zbytku Keni se zde pěstují především hybridní odrůdy kávovníků SL 28 / SL 34. Zpracování kávy probíhá tradičně promytím třešní ve fermentačních nádržích s následným sušením na afrických postelích.
Náš mikrolot perlových zrn se letos opravdu povedl. Ovocité tóny jsou intenzivní, sladkost a šťavnatost jakbysmet. V kávě převládají chutě rybízu, ostružin a limetky.
Tuto kávu doporučujeme především na přípravu filtrované kávy.
| Země | Keňa |
|---|---|
| Farma | Komothai, Kiambu |
| Odrůda | Arabica SL28 / SL34 |
| Zpracování | Promytá |
| Sklizeň | leden 2016 |
| Příprava | Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot |
| Chuť | ostružiny, černý rybíz, limetka |
| Balení | 350 g |
| Typ kávy | zrnková |
| Min. trvanlivost | V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu. |
| Producent | Ne |
