Kenya Ngunguru PB
Výběr tzv. „perlových zrn" (peaberry - PB) z lednové sklizně keňského zpracovatelského závodu Ngunguru, který patří do skupiny Tekangu Farmers Co-op Society v regionu Nyeri. Malá velká káva, zpracovaná klasickou promytou metodou keňského stylu, svou šťavnatou, ovocnou chutí připomíná v šálku džus z černého rybízu.
Velikost balení 350 g
Peaberry káva je de facto defekt, kdy se v kávové třešni neurodí dvě zrnka, ale pouze jedno. Svým drobným, zakulaceným tvarem připomínají perly, z čehož je odvozen i český název. Většina zpracovatelských závodů tyto drobná zrnka v průběhu sklizně třídí a poté prodá za prémiovou cenu. Perlová káva ale automaticky neznamená chuťově zajímavější šálek.
U letošní sklizně závodu Ngunguru jsme překvapivě jako nejlepší vzorek vyhodnotili právě výběr perlových zrn. Nejenže měl vše, co od špičkové keňské kávy očekáváme - výraznou aciditu, tóny černého rybízu a šťavnaté tělo, ale navíc obsahoval fantastickou sladkost a čistou, dlouhou dochuť.
Jako u většiny keňských káv se jedná o uměle vytvořené hybridní odrůdy kávovníku Arabica SL 28 a SL 34, které stojí nejen za onou typickou chutí, ale především za velkým výnosem. Oproti loňskému roku, který přinesl fantastické, rekordně drahé keňské kávy v malém množství, byla letošní sklizeň výrazně nadprůměrná.
Ngunguru PB doporučujeme především na přípravu filtrované kávy. Espresso by měli volit pouze zkušení kávoví nadšenci s patřičným vybavením a chuťovou preferencí pro kávy s dominantní ovocnou aciditou.
Země | Keňa |
---|---|
Farma | Ngunguru - Tekangu Farmers Cooperative Society |
Odrůda | Arabica SL28 / SL34 |
Zpracování | Promytá |
Sklizeň | Leden 2012 |
Certifikace | Rainforest Alliance, Utz Certified |
Chuť | květinové aroma, sladká, šťavnatá s výraznou chutí rybízového džusu |
Balení | 350 g |
Min. trvanlivost | V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu. |
Producent | Ne |
