Kostarika Trapiche

žluté ovoce, rozinky, kakao
Kostarika Trapiche
žluté ovoce, rozinky, kakao
390 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Kávy od kostarického producenta Efraína "Macho" Naranja a jeho syna Gelbertha nás nikdy nezklamaly. Tento lot pochází z vysoko položené farmy Trapiche. Jedná se o odrůdu catuaí zpracovanou yellow honey metodou. V chuti se vyšší hustota zrn a způsob zpracování projevuje sladkými tóny žlutého ovoce, rozinek a kakaa.

Rodina Efraína Naranja pěstuje kávu již 30 let. Před 8 lety, díky tzv. "micro-mill revoluci" postavil Efraín se svým synem Gelberthem vlastní mini-zpracovatelský závod ve vesnici Santa Rosa de León Cortés (mapa).

S Efraínem a Gelbertem spolupracujeme již pátým rokem a kávy z jejich farem Macho a Evangelista patří mezi naše nejoblíbenější. Letos jsme při naší březnové návštěvě zakoupili 4 loty, z toho jeden z pro nás nové farmy Trapiche.

Efraín a Gelbert patří mezi producenty, kteří neustále něco inovují. Tentokrát se nám pochlubili zastíněnými dvoupatrovými africkými postelemi a uchováváním pergamenu v dvojitém Grainpro obalu. Pomalejší sušení má obrovský vliv na rychlost stárnutí kávy, která je pro pražírnu zcela zásadní. Proto veškeré podobné iniciativy ze strany producentů náležitě kvitujeme a rádi si za takové kávy připlatíme.

Toto je letos náš největší lot ze závodu Santa Rosa 1900. Trapiche byla zpracovaná yellow honey metodou z třešní odrůdy červený catuaí. Stejně jako ostatní kávy od Efraína a Gelberta nás nadchla svou sladkostí a hezky strukturovanou jemnou aciditou. Tyto charakteristiky přikládáme především extrémní nadmořské výšce. V chuti je káva čistá, s jasně definovanými tóny žlutého ovoce, rozinek a kakaa. Ideální na všechny přípravy, ale primárně kávu pražíme na přípravu filtrované kávy.

Fotky z našich návštěv závodu Santa Rosa 1900 najdete v galerii na Flickru.

Podrobné informace
ZeměKostarika
FarmaSanta Rosa 1900
OdrůdaArabica Red Catuai
ZpracováníHoney
Sklizeňbřezen 2018
CertifikaceKáva z rukou farmáře
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťžluté ovoce, rozinky, kakao
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot