Rwanda Huye Mountain

Kávu do Rwandy přivezli Belgičané ve 30. letech 19. stol. I když se zde kávovníky pěstovaly po několik generací, kvalitní výběrová káva je otázkou posledních 7 let. V roce 2008 pořádala Rwanda jako vůbec první africký stát soutěž Cup of Excellence.

V současné době se ve Rwandě nachází více než 300 zpracovatelských závodů, které zásobuje třešněmi přes 400 tisíc malých farmářů. Naše káva pochází z regionu Huye (Butare) na jižní hranici s Burundi. Káva se pěstuje v poměrně vysoké nadmořské výšce mezi 1700-1900 m n. m. Sklizeň trvá od května do srpna, ale bohužel díky velmi složité logistice (káva se musí dopravit do 1500 km vzdáleného přístavu v Mombase) se kávy dostávají do Evropy až v prosinci – lednu.

Proces zpracování kávy je obdobný jako ve zbytku východní Afriky. Třešně mechanicky zbavené slupky a částečně i dužiny se nechají za sucha fermentovat po dobu 12-16 hodin. Následuje fermentace ve vodních nádržích (cca 18 hodin). Sušení na afrických postelích je závislé na počasí, ale obvykle trvá max. 15 dní.

Lot, který vám můžeme s radostí nabídnout, jsme vybrali především kvůli komplexní a delikátní chuti, ovocné aciditě a svěží šťavnatosti. Oproti ostatním kávám ze Rwandy je Huye Mountain chuťově intenzivní, ale zároveň velice jemný šálek kávy.

Pozn. Tato káva není vhodná do superautomatických espresso kávovarů.