Espresso směs Tam Dem

Tam Dem Espresso - zima

Dostupnost: Skladem

Cena vč. DPH
330 Kč
Add Items to Cart
NEBO

Zimní Tam Dem se skládá ze tří káv z dvou různých kontinentů. Naše espresso směs je postavena na brazilské kávě z farmy Celso a Gertrudes, kterou doplňuje výběr ze sklizně kolumbijských producentů z asociace El Paraiso. Menší podíl tvoří keňská káva Karinga AA. V chuti převažují tóny hořké čokolády, lesního ovoce a medu.

Velikost balení 350 g

Popis produktu

Při tvoření espresso směsi Tam Dem vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.

Zimní Tam Dem je příkladem komplexní směsi, která se skládá z chuťově velmi odlišných káv:

  • Brazílie Celso a Gertrudes - 40 %
  • Kolumbie El Paraiso - 40 %
  • Keňa Karinga AA - 20 %

Zimní Tam Dem jsme postavili na suchým způsobem zpracované brazilské kávě odrůdy žlutý catuaí ze známé farmy pana Celsa a paní Gertrudes dos Santos. S těmito producenty letos spolupracujeme již šestým rokem. Naposledy jsme měli možnost rodinu Celsa navštívit vloni na podzim (fotky najdete v galerii). Vybrali jsme 2 různé mikroloty, z nichž jeden jsme se rozhodli použít právě do zimního Tam Demu. Jedná se o velmi sladkou kávu s květinovou aromatikou a tóny melasy, třtinového cukru a lískových ořechů.

Druhou hlavní komponentou je kolumbijská káva z regionu Huila, která pochází od skupiny cca 65 producentů, sdružených v asociaci pod jménem El Paraiso. Promytým způsobem zpracovaná caturra je typickým příkladem perfektně zpracované a vytříděné kávy tohoto regionu. V chuti se vyznačuje sirupovitým tělem a sladkostí zralého lesního ovoce.

Abychom podpořili aromatiku a především šťavnatost směsi, přidali jsme menší podíl keňské kávy ze zpracovatelského závodu Karinga (region Thika). Tento vysoce kvalitní aukční mikrolot z loňské sklizně má v chuti typické šťavnaté a hutné tóny rybízu a malin.

Doporučená příprava:

  • Množství kávy: 9 g (single), 18 g (double)
  • Teplota: 93,5°C
  • Výsledná váha nápoje: 20 g (single), 40 g (double)
  • Délka extrakce: 28-30 vteřin
  • Poměr extrakce: 45 %
(Testováno na kávovaru Speedster při použití misek VST 18 g)

Další informace

Farma Brazílie Celso a Gertrudes, Kolumbie El Paraiso, Keňa Karinga AA
Země původu Brazílie, Kolumbie, Keňa
Zpracování kávy Promytá a suchá
Odrůda kávy SL 28, Caturra, Yellow Catuai
Sklizeň léto a podzim 2016
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuťový profil hořká čokoláda, lesní ovoce, med
Doporučené množství 18 g (kávy) / 40 g (nápoje)
Velikost balení 350 g
Min. trvanlivost V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Možná Vás zaujme i následující

Degustační balení

Degustační balení

290 Kč
Dárkový kávový set Francouz

Dárkový kávový set Francouz

2 800 Kč
Technivorm Moccamaster KBGT-741

Technivorm Moccamaster KBGT-741

5 999 Kč
 

Video

Čekejte prosím...

Produkt "{{var product.name}}" byl přidán do košíku.



Pokračovat v nákupu nebo Přejít do košíku a zaplatit

Produkt "{{var product.name}}" byl odebrán z košíku.


Pokračovat v nákupu