Espresso směs Tam Dem

Tam Dem Espresso - jaro

Dostupnost: Skladem

Cena vč. DPH
330 Kč
Add Items to Cart
NEBO

Jarní Tam Dem se skládá ze dvou mikrolotů zpracovaných dvěma různými metodami (promytou a suchou) z panamské farmy rodiny Hartmann. Tato lednová sklizeň odrůdy caturra a catuaí se v chuti vyznačuje tóny mléčné čokolády, tureckého medu a Mon Cheri pralinek.

Velikost balení 350 g

Popis produktu

Při tvoření espresso směsi Tam Dem vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.

Jarní Tam Dem je příkladem komplexní jednodruhové kávy, která při přípravě espressa těží ze specifických chutí dvou různých metod zpracování:

  • Panama Finca Hartmann - promyté zpracování (70 %), suché zpracování (30 %)

Finca Hartmann se rozkládá v srdci regionu Santa Clara (mapa) na panamsko-kostarické hranici. Farma se částečně nalézá v mezinárodním parku La Amistad a slouží jako útočiště pro nespočet druhů zvířat.

Prvorozený syn českého emigranta a dobrodruha Aloise Strašila založil farmu již v roce 1940. Alois byl jedním z vůbec prvních osadníků západní Panamy a farmářů kávy v tomto regionu. Magazín National Geographic ho dokonce přirovnal k jednomu z amerických hrdinů osidlování středozápadu Danielu Booneovi.

Po smrti pana Hartmanna st. převzali veškerou starost o obchod jeho čtyři synové Ratibor, Allan, Alexander, Kelly a dcera Aliss. Finca Hartmann se ve světě proslavila především svým přístupem k ekosystému, který je na území farmy vskutku jedinečný. Všechna káva je pěstovaná v zákrytu stromů, které poskytují úkryt pro více než 300 druhů ptáků. Není proto překvapením, že Smithsonian Tropical Research Institute zde po několik let prováděl výzkum a o farmě vzniklo mnoho vědeckých prací.

Naše káva pochází z nové sklizně 2016 odrůdy kávovníků catuaí a caturra. Suché zpracování kávy jí dodává sladkost, výraznou ovocitost a hutné tělo.

Farmu rodiny Hartmann navštěvujeme každý rok v březnu po sklizni. Fotky z našich návštěv najdete v galerii na Flickru.

Aktuální espresso směs Tam Dem se v šálku projevuje sladkými tóny mléčné čokolády, tureckého medu a Mon Cheri.

Doporučená příprava:

  • Množství kávy: 9 g (single), 18 g (double)
  • Teplota: 93,5°C
  • Výsledná váha nápoje: 20 g (single), 40 g (double)
  • Délka extrakce: 28-30 vteřin
  • Poměr extrakce: 45 %
(Testováno na kávovaru Speedster při použití misek VST 18 g)

Další informace

Farma Finca Hartmann
Země původu Panama
Zpracování kávy Promytá a suchá
Odrůda kávy Caturra, Yellow Catuai
Sklizeň leden 2017
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuťový profil mléčná čokoláda, turecký med, višňové pralinky
Doporučené množství 18 g (kávy) / 40 g (nápoje)
Velikost balení 350 g
Min. trvanlivost V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Možná Vás zaujme i následující

Degustační balení

Degustační balení

290 Kč
Dárkový kávový set Francouz

Dárkový kávový set Francouz

2 800 Kč
Technivorm Moccamaster KBGT-741

Technivorm Moccamaster KBGT-741

5 999 Kč
 

Video

Čekejte prosím...

Produkt "{{var product.name}}" byl přidán do košíku.



Pokračovat v nákupu nebo Přejít do košíku a zaplatit

Produkt "{{var product.name}}" byl odebrán z košíku.


Pokračovat v nákupu