Espresso Tam Dem - léto 2016

Tam Dem Espresso - zima

Dostupnost: Skladem

Cena vč. DPH
330 Kč
Add Items to Cart
NEBO

Zimní Tam Dem se skládá pouze z jedné kávy (El Salvador Los Chelazos), která pochází od několika desítek producentů v regionu Chalatenango na severu El Salvadoru. Jedná se o promytým způsobem zpracované odrůdy bourbon a pacas. V chuti má tato káva sladké tóny kakaa, koření a peckového ovoce.

Velikost balení 350 g

Popis produktu

Při tvoření espresso směsi Tam Dem vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek. Výjimečně se nám podaří najít jednodruhovou kávu, která funguje skvěle sama o sobě a zároveň naplňuje naši představu o chuti Tam Demu.

Zimní Tam Dem je příkladem komplexního jednodruhové espressa:

  • El Salvador Los Chelazos - 100 %

Los Chelazos v překladu znamená "obyvatelé regionu Chalatenango". Zkráceně Chalate je hornatý region na hranicích El Salvadoru, Guatemaly a Hondurasu. Představte si surově krásnou krajinu, poznamenanou vleklou občanskou válkou, kde je většina obyvatel určitým způsobem spojena s kávou. Celé pohoří je až do výšky 2700 m n.m. poseto malými farmami z nichž farmáři sváží třešně do sběrných stanovišť v údolí.

"Los Chelazos" je název pro směs káv od cca 45 producentů z oblasti kolem zpracovatelského závodu Montecristo u města Metapán (mapa). Jedná se o promytým způsobem zpracované odrůdy bourbon a pacas. Samotné zpracování a sušení kávových třešní probíhá na farmě jednotlivých producentů. V závodě se zrnka třídí a připravují pro export.

Los Chelazos je fantasticky sladká káva s hutným tělem a kakaovými tóny.

Fotky z naší návštěvy Metapánu a Chalatenanga v lednu 2016 najdete v galerii na Flickru.

Doporučená příprava:

  • Množství kávy: 9 g (single), 18 g (double)
  • Teplota: 93,5°C
  • Výsledná váha nápoje: 20 g (single), 40 g (double)
  • Délka extrakce: 28-30 vteřin
  • Poměr extrakce: 45 %
(Testováno na kávovaru Speedster při použití misek VST 18 g)

Další informace

Farma El Salvador Los Chelazos
Země původu El Salvador
Zpracování kávy Promytá
Odrůda kávy Bourbon, Pacas
Sklizeň leden 2016
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuťový profil kakao, koření, peckové ovoce
Doporučené množství 18 g (kávy) / 40 g (nápoje)
Velikost balení 350 g
Min. trvanlivost V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Možná Vás zaujme i následující

Degustační balení

Degustační balení

290 Kč
Dárkový kávový set Francouz

Dárkový kávový set Francouz

2 800 Kč
Technivorm Moccamaster KBGT-741

Technivorm Moccamaster KBGT-741

5 999 Kč
 

Video

Čekejte prosím...

Produkt "{{var product.name}}" byl přidán do košíku.



Pokračovat v nákupu nebo Přejít do košíku a zaplatit

Produkt "{{var product.name}}" byl odebrán z košíku.


Pokračovat v nákupu