Co je refraktometr
Refraktometr je přístroj, který na základě lomu světla při průchodu skrze kapalinu určí množství rozpuštěných látek (TDS). Jednoduše řečeno určí, jak koncentrovaná káva je. Jakmile známe hodnotu TDS, jsme schopni spočítat výtěžnost extrakce, tedy na kolik jsme dokázali využít kávu. Zrnko kávy obsahuje okolo 30 % rozpustných látek a zbytek tvoří celulóza. Ideální extrakce se pohybuje mezi 20 až 25 %.
Co nám řekne
Příprava kávy - refraktometr je užitečný pomocník, při nastavování receptu espressa i filtrované kávy.
Špatně nastavený mlýnek - nejběžnějí pomůže refraktometr s určením, zda máme správně nastavenou hrubost mletí. Pokud je extrakce nízká, může to totiž být dáno příliš hrubým mletím kávy.
Opotřebované kameny - konstantně nízká extrakce pod 20% může značit, že kameny v mlýnku jsou opotřebované a je potřeba je vyměnit.
Pražení - v rámci jedné kávy můžeme určit, jak dobře káva je upražená. Jestli se dobře extrahuje nebo je u nějaké várky problém dosáhnout optimálních hodnot.
Špatně nastavený mlýnek - nejběžnějí pomůže refraktometr s určením, zda máme správně nastavenou hrubost mletí. Pokud je extrakce nízká, může to totiž být dáno příliš hrubým mletím kávy.
Opotřebované kameny - konstantně nízká extrakce pod 20% může značit, že kameny v mlýnku jsou opotřebované a je potřeba je vyměnit.
Pražení - v rámci jedné kávy můžeme určit, jak dobře káva je upražená. Jestli se dobře extrahuje nebo je u nějaké várky problém dosáhnout optimálních hodnot.
Klíčové vlastnosti
- 3 módy měření - jednoduché, automatické opakované měření (až 10), automatická detekce vzorku a spuštění měření
- propojení s aplikací CoffeeOS
- miniaturní velikost
- výhodná cena oproti konkurenci
- rychlý a přesný
Specifikace
- Výrobce: DiFluid (Čína)
- Rozsah: 0-30% TDS
- Rozlišení: 0,01%
- Přesnost: +- 0,3%
- Baterie: 430 mAh
- Hmotnost: 36g
- Velikost: 88 x 36 x 16 mm
- Balení obsahuje: refraktometr, lžička, pouzdro, nabíjecí kabel USB-C, mikrovláknový hadřík
Postup měření
- Zapněte refraktometr
- Kápněte destilovanou vodu na sklíčko
- Zkalibrujte refraktometr - zmáčkněte a poté zmáčkněte podržte tlačítko
- Utřete sklíčko
- Zamíchejte připravenou kávu a lžičkou přeneste vzorek na sklíčko
- Zmáčkněte tlačítko a vyčkejte na hodnou
- Měření opakujte, dokud refraktometr nebude opakovaně ukazovat stejnou hodnotu
- Vylijte vzorek a očistěte sklíčko.
Zadejte naměřenou hodnotu do aplikace. Po zadání hmotnosti použité kávy a hmotnosti výsledného nápoje získáte hodnotu extrakčního výtěžku.
Zhlédněte video návod
