Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Kávové předplatné: červen 2022
1. 6. 2022

Kávové předplatné: červen 2022

Pro měsíc červen jsme pro vás vybrali kávu z kostarické farmy Macho rodiny Naranjo.

Sdílejte

Kostarika Finca Macho

Region: Tarrazu, Kostarika
Producent: Efraín "Macho" Naranjo
Zpracování: Red honey
Odrůda: Arabica catuaí

Podívejte se na představení této kávy.

Kávy od kostarického producenta Efraína "Macho" Naranja a jeho syna Gelbertha nás nikdy nezklamaly. Tento lot pochází z vysoko položené farmy Macho. Jedná se o odrůdu catuaí zpracovanou honey metodou. V chuti se vyšší hustota zrn projevuje sladkými tóny lesního ovoce, toffee a především arašídového másla.

Rodina Efraína Naranja pěstuje kávu již 30 let. Před 10 lety, díky tzv. "micro-mill revoluci" postavil Efraín se svým synem Gelberthem vlastní mini-zpracovatelský závod ve vesnici Santa Rosa de León Cortés (mapa).

Neustále něco zlepšují

S Efraínem a Gelbertem spolupracujeme již osmým rokem a kávy z jejich farmy Macho patří mezi naše nejoblíbenější. Během každoročních březnových návštěv vybíráme kávy většinou z farem Macho nebo Trapiche. Efraín a Gelbert patří mezi producenty, kteří neustále něco inovují. Tentokrát se nám pochlubili zastíněnými dvoupatrovými africkými postelemi a uchováváním pergamenu v dvojitém Grainpro obalu. Pomalejší sušení má obrovský vliv na rychlost stárnutí kávy, která je pro pražírnu zcela zásadní. Proto veškeré podobné iniciativy ze strany producentů náležitě kvitujeme a rádi si za takové kávy připlatíme.

Extrémní nadmořská výška přináší aciditu a sladkost

Tento mikrolot z farmy Macho byl zpracovaný red honey metodou z třešní odrůdy catuaí. Stejně jako předchozí sklizně nás káva nadchla svou sladkostí a hezky strukturovanou jemnou aciditou. Tyto charakteristiky přikládáme především extrémní nadmořské výšce. V chuti je káva čistá, s jasně definovanými tóny lesního ovoce, toffee a arašídového másla.

Staňte se členy našeho klubu předplatitelů
Staňte se členy našeho klubu předplatitelů
Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně.

Líbí se vám to? Dostávejte newsletter

Podcast #60: Na kávě s Efi - českou Cup Tasters šampionkou

Podcast #60: Na kávě s Efi - českou Cup Tasters šampionkou

Efi je baristkou pražského Café Jen, která vyhrála český šampionát Cup Tasters 2022. Petru zajímalo, co stojí za jejím úspěchem a jak je možné, že je tak rychlá. Liší se její příprava a taktika na světové mistrovství? Musela si odpustit své oblíbené pálivé instantní nudle? EDIT: Efi na MS v Miláně vysrkala krásné 9. místo!

Přečtěte si více
Kávové předplatné: květen 2022

Kávové předplatné: květen 2022

Pro měsíc květen jsme pro vás vybrali kávu z kolumbijské farmy El Mirador rodiny Lopez.

Přečtěte si více