Kupte si balení kávy a máte poštovné zdarma v rámci ČR. Nakupovat

Farmáři a sklizeň

Postupem času se nám podařilo vytvořit silné vztahy s více jak 15 producenty, od kterých nakupujeme každou sklizeň už několik let. Takové kávy označujeme symbolem „Káva z rukou farmáře“ a představují jádro naší nabídky. Na jejich farmy se snažíme jezdit každý rok, ať už my sami nebo naši baristé, kteří tuhle práci mají možná ještě raději, než stát za kávovarem.

Luis Pedro Zelaya - Bella Vista, Guatemala
Edwin Pineda - El Pozo, Honduras

Luis Pedro Zelaya, Edwin Pineda, Los Chelazos

leden

V lednu cestujeme na farmy Luis Pedro Zelayi v překrásném koloniálním městečku Antigua v Guatemale. Hodinu letadlem je pak El Salvador, kde spolupracujeme s Mathiasem Hernandezem a kde jsme v začátcích doubleshotu pomáhali na projektu vzdělávání místní farmářů. Je radost vidět, jak i díky pěstování kávy region v jinak nebezpečné zemi vzkvétá. Do Hondurasu za Edwinem Pinedou je cesta nepohodlná a ne moc bezpečná, za výhled na jezero Yojoa to ale stojí. Navíc Edwin je jediný farmář, který prodává celou sklizeň jen nám, a nikde jinde tedy jeho kávu neochutnáte.

Tyto kávy jsou v nabídce od května do prosince podle toho, jak rychle je dostaneme do Evropy.
Heleanna Georgalis - Moplaco, Etiopie

Heleanna Georgalis

únor

Únor patří první cestě do Afriky. V tento čas si zde podává dveře většina nákupčích kávy z celého světa a nakoupit tu špičkovou kávu je opravdový boj. Poptávka je totiž už dnes vyšší než nabídka. V Keni je kvůli tomu pořád velmi složité navázat nějaké dlouhodobější vztahy. Vybíráme tak kávy přímo u exportérů, kteří mají nachystány stovky vzorků.

Z Nairobi přelétáváme do Addis Abeba, kde pro nás má Heleanna Georgalis připravené první sběry z regionů Yirgacheffe, Guji a Kaffa. Setkáváme se také se starým známým Seifem, od kterého nakupujeme etiopské kávy od samého začátku doubleshotu. I v Etiopii je to přímými vztahy komplikované, ale jsme rádi, že vám můžeme pravidelně nabízet kávy rodiny Abayneh - Haru a Foge.

Africké kávy je těžké nakoupit a kvůli byrokracii i dostat do Evropy, takže v nabídce bývají nejčastěji od května do ledna. Někdy je ale formuláře a celníci zdrží v Africe i mnohem déle. Naštěstí tyto kávy velmi dobře stárnou a při správném skladování vydrží v kondici i rok po sklizni.
Ricardo Calderon - Los Angeles, Kostarika
Ratibor Hartmann - Finca Hartmann, Panama
Francisco Mena - Finca Sumava, Kostarika

Finca Šumava, bratři Solis, rodina Calderón, Efraín a Gerbert Naranjo, rodina Hartmann

březen

Teď dozrává káva v Kostarice a v Panamě, což jsou země, kde máme známých, přátel a dlouhodobých partnerů vůbec nejvíce. Je to náš srdeční region a nikdy tu během kávových cest nezapomeneme navštívit i přátele v Boquete, kde doubleshot v roce 2010 začal a kde jsme sami sklízeli, ochutnávali a pracovali na několika farmách Graciana Cruze. Poté pokračujeme na farmy rodiny Hartmann a Momoto.

V Kostarice začínáme v Exclusive Coffees Francisca Meny, který stojí za projektem farmy Šumava. V Tarrazu nesmíme vynechat návštěvu rodiny Calderón, která sklízí jedno ocenění za druhým. Od bratrů Solis z Beneficia Don Oscar nakupujeme kávy, které slouží především jako základ pro naši espresso směs Tam Dem.

Kávy z těchto farem jsou v nabídce od června do prosince.

Guillermo Montenegro

duben

To je končící sklizeň v Nikaragui a návštěva velkého sympaťáka Guillerma Montenegro. Jeho káva z farmy El Poste se velmi rychle zabydlela mezi našimi stálicemi.

Jeho kávy jsou v nabídce obvykle od října do února.
Therese Nyirangwabije - Coko, Rwanda
Ben Carlson - Long Miles Coffee, Burundi

Mikuba, Coko

květen

Jarní dny jsou ve znamení dvou malých středoafrických států Burundi a Rwanda. Burundi je země, která, i když na pokraji občanské války, patří mezi ty nejzajímavější, které jsme kdy navštívili. Tady v rámci projektu Long Miles pěstují malí farmáři pod vedením sympatických Bena a Kristy Carlson úžasné výběrové kávy, o kterých se ve světě, i kvůli špatné politické situaci v zemi, ještě tolik neví.

Přejetí hranic do Rwandy je jako návrat zpět do Evropy. Na sever od hlavního města Kigali je zpracovatelský závod Twongerekawa Coko, který spravuje paní Therese Nyirangwabije a který místním farmářům zpracovává jejich kávu, protože oni sami pro to zázemí nemají. Tady už je o špičkové kávy boj, my jsme ale štamgasti, a každoročně se nám tu tak podaří získat ty nejlepší výběry ze sklizně.

Kávy z těchto zemí jsou v prodeji většinou od listopadu do května.
Joao Hamilton - Sitio Canaa, Brazílie
Gertrudes dos Santos - Sitio Boa Vista, Brazílie
Clayton Barrossa - Ninho da Aguia

Joao Hamilton, Celso a Gertrudes, Clayton Barrossa, Maria Aparecida

září

Výlet do Brazílie a návštěva Fazenda Ambiental Fortaleza řadíme spíše do kategorie zábavy než práce. Překrásné příroda regionu Sao Paulo, veškeré jídlo vypěstované na farmě dle zásad ekologického zemědělství a společnost farmářů jako Joao Hamilton, jeho bratr Ivan nebo rodina Celso a Gertrudes, to je naše pracovní dovolená v Brazílii. Vybíráme zde z desítek mikrolotů různých odrůd a zpracování. Ty se k nám do pražírny dostanou v prosinci.

Další cesta do dalšího kávového regionu Caparao ve státě Espirito Santo je dlouhá a náročná. Práce lidí jakými je Clayton Barrossa, Deneval Miranda a Maria Aparecida ale stojí za to. Tady je krásně vidět, že neexistuje „brazilská káva“ - v tomto regionu totiž chutná úplně jinak, než u Sao Paula, kde jsme byli předtím.

V nabídce jsou tyto kávy od ledna do června.

Rodina Rodriguez

říjen

Podzim patří sklizním v Bolívii. Navázali jsme spolupráci s rodinou Rodriguez, která se zde zasazuje o propagaci pěstování výběrové kávy.

Kontejner s kávami z farem Alasitas, Trapiche nebo třeba El Fuerte, k nám doráží obvykle začátkem roku.
Carlos Imbachi - Finca Buenavista, Kolumbie

Carlos Imbachi

listopad

Před Vánoci ještě stihneme navštívit jižní region Kolumbie Huila a farmu Buenavista pana Carlose Imbachi. Carlos je jedním z vůbec prvních producentů, s kterým jsme začali v roce 2010 spolupracovat. Už ani nepočítáme, kolikátou sklizeň jsme z jeho farmy zakoupili.

Jednoznačný bestseller naší nabídky, který se snažíme mít k dispozici po celý rok. Stačí říct: „Prosím šálek Carlose!“