Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Odrůda: Catuaí
19. 3. 2020

Odrůda: Catuaí

Když pro tuto uměle vyšlechtěnou odrůdu hledali v roce 1949 jméno, vybrali slovo “catuaí”, což znamená v jazyce indiánu Tupi – Guarani „velmi dobrý“.

Sdílejte

Hybrid

Catuaí, jak už jsme vzpomínali, byl vytvořen uměle agronomickým institutem (Instituto Agronomico) ve městě Campinas v Brazílii křížením odrůd žlutá Caturra a Mundo Novo. Sedmdesát let poté je páteří pěstování kávy v Brazílii, kde tvoří více než 50 % všech vysazených kávovníků.

Jen tak neopadá

Catuaí známe ve dvou variantách – červený a žlutý. Oba jsou trpasličími odrůdami, které mají skvělé vlastnosti, co se týče pěstování. Může být vysazen v malých rozestupech a stromy jsou odolné vůči silnému dešti i větru a jejich třešně jen tak lehko neopadají z větví.

Důležitá odrůda

I díky těmto vlastnostem byl již v roce 1979 testován v Hondurasu a od roku 1983 ho i komerčně pěstují. V Hondurasu tvoří tato odrůda, stejně jako v Brazílii, téměř polovinu produkce kávy arabika. Catuaí je ekonomicky důležitou odrůdou i v Kostarice nebo Guatemale, kde 20 % ze všech vysazených káv připadá právě tomuto hybridu.

Chuťový profil

Všeobecně je rozšířený názor, že chuť třešní červených se neliší od těch žlutých, i když někteří profesionální cuppeři (Q grader) tvrdí opak. Za nás je catuaí, červený nebo žlutý, vždy hodně sladký s plným tělem. Když tuto odrůdu zrovna pražíme a ochutnáváme, tak se vždy shodujeme v deskriptorech jako med, kakao, červené ovoce nebo arašídové máslo. Z naší produkce, catuaí nakupujeme z velké části od našich brazilských nebo kostarických partnerů jako João Hamilton, Celso & Gertrudes, Clayton Barossa, Finca Šumava nebo kávy od rodiny Calderón.

Líbí se vám to? Dostávejte newsletter

Czech Aeropress Championship 2022

Czech Aeropress Championship 2022

Hssss... Je Vám to povědomé? Jestli tento zvuk slýcháte každé ráno, tak Vás zveme na klání borců a borek v přípravě kávy v plastových trubkách zvaných Aeropress. Z Aeropressu se stal takový fenomén, že vzniklo dokonce samostatné mistrovství světa. To letošní se koná v prosinci v kanadském Vancouveru. Kdo se protlačí až do Kanady? 

Přečtěte si více
Kávové předplatné - září 2022

Kávové předplatné - září 2022

Jedná se o kávu, kterou jsme pro Vás vybrali během naší březnové návštěvy Panamy. Chcete se dozvědět více? Podívejte se na video nebo pokračujte ve čtení níže.

Přečtěte si více