Máme nový merch DS x Juliana Chomová
Novinka! Předplaťte si oblíbenou kávu
2+ balíčků kávy = doprava zdarma na výdejní místa
Nová ERA z panamské farmy rodiny Hartmann
Klimatické změny, půdní degradace, závislost na umělých hnojivech, nedostatek vody. To jsou realita, se kterou se producenti kávy potýkají každý den. Regenerativní zemědělství představuje způsob, jak se s těmito výzvami vyrovnat – a zároveň pěstovat kvalitní kávu udržitelně i do budoucna.
Jde o přístup, který nejen chrání, ale aktivně obnovuje půdu, krajinu i místní ekosystémy. V praxi to znamená:
Začátky nejsou jednoduché – přechod na regenerativní způsob hospodaření bývá náročnější na čas, know-how i finance. Sklizně jsou v prvních letech nižší, vstupy dražší. Ale pokud chceme pít výběrovou kávu i za deset nebo dvacet let, jiná cesta pravděpodobně neexistuje. My v Doubleshotu tento přístup podporujeme dlouhodobě. Nejen slovy, ale především tím, že nakupujeme kávu od farmářů, kteří tyto postupy zavádějí, i když to pro ně znamená vyšší náklady a často i riziko.
Brazílii v loni zasáhlo silné sucho. Felipe a jeho tým ale dlouhodobě vyznávají “agroforestry” přístup: sázejí stromy, pěstují kávu v jejich stínu, budují zdravou půdu skrze kompost a organické hnojení. Tento přístup šíří mezi další farmáře společně s efektivním zachytáváním srážkové vody. Jejich práce ukazuje, že i v podmínkách, které jsou čím dál složitější, se dá produkovat výjimečná káva způsobem, který zanechá půdu v lepší kondici pro další generace.
Na farmách v okolí Antiguy je vidět změna v přístupu. Luis Pedro se svým týmem na části svých farem sledují změny zdraví půdy. Upustili od syntetických hnojiv a podporují přirozené procesy: přistínění, kompost, protierozní opatření, minimální zásahy. Letošní sklizeň byla sice menší. Přesto pokračují. Vědí, že s každou sezonou se půda i rostliny adaptují, a výnosy se časem vrátí. Do půdy se vrátil život. Přidávají další plodiny jako avokádo a banány. Nejen pro větší diverzitu, ale také jako další zdroj příjmu. Trpělivost a dlouhodobá vize se tu stávají strategií pro zachování kávy.
Graciano je průkopník organického a regenerativního zemědělství v regionu. Na farmách Los Lajones a Emporium pěstuje kávovníky ve stínu stromů Inga a bambusů – ty chrání půdu před erozí, pomáhají zadržet vodu, chrání kávovníky před větrem a zlepšují mikroklima. Využívá i kapkovou závlahu, která šetří vodu a zajišťuje rovnoměrné vyživování. Kompost z vlastní farmy zlepšuje půdní strukturu a zdraví keřů. Výsledkem je živá farma a káva, která chutná skvěle – a dává smysl i z hlediska budoucnosti.
Cena kávy je aktuálně hodně oblíbené téma a v médiích už mnoho lidí vysvětlovalo, proč cena arabiky za posledních pět let vzrostla na více než čtyřnásobek a je nejvyšší za celou historii. Zdaleka ale v médiích nezaznělo všechno, co s problematikou souvisí a hlavně se na téma média nedívala tolik z hlediska výběrové kávy, tak to teď uděláme my.
Přečtěte si víceJste si jisti, že chcete provést tuto operaci?
