Spasí kávu regenerativní zemědělství?

Začátky nejsou jednoduché – přechod na regenerativní způsob hospodaření bývá náročnější na čas, know-how i finance. Sklizně jsou v prvních letech nižší, vstupy dražší. Ale pokud chceme pít výběrovou kávu i za deset nebo dvacet let, jiná cesta pravděpodobně neexistuje. My v Doubleshotu tento přístup podporujeme dlouhodobě. Nejen slovy, ale především tím, že nakupujeme kávu od farmářů, kteří tyto postupy zavádějí, i když to pro ně znamená vyšší náklady a často i riziko.

Brazílii v loni zasáhlo silné sucho. Felipe a jeho tým ale dlouhodobě vyznávají “agroforestry” přístup: sázejí stromy, pěstují kávu v jejich stínu, budují zdravou půdu skrze kompost a organické hnojení. Tento přístup šíří mezi další farmáře společně s efektivním zachytáváním srážkové vody. Jejich práce ukazuje, že i v podmínkách, které jsou čím dál složitější, se dá produkovat výjimečná káva způsobem, který zanechá půdu v lepší kondici pro další generace.

Na farmách v okolí Antiguy je vidět změna v přístupu. Luis Pedro se svým týmem na části svých farem sledují změny zdraví půdy. Upustili od syntetických hnojiv a podporují přirozené procesy: přistínění, kompost, protierozní opatření, minimální zásahy. Letošní sklizeň byla sice menší. Přesto pokračují. Vědí, že s každou sezonou se půda i rostliny adaptují, a výnosy se časem vrátí. Do půdy se vrátil život. Přidávají další plodiny jako avokádo a banány. Nejen pro větší diverzitu, ale také jako další zdroj příjmu. Trpělivost a dlouhodobá vize se tu stávají strategií pro zachování kávy.

Graciano je průkopník organického a regenerativního zemědělství v regionu. Na farmách Los Lajones a Emporium pěstuje kávovníky ve stínu stromů Inga a bambusů – ty chrání půdu před erozí, pomáhají zadržet vodu, chrání kávovníky před větrem a zlepšují mikroklima. Využívá i kapkovou závlahu, která šetří vodu a zajišťuje rovnoměrné vyživování. Kompost z vlastní farmy zlepšuje půdní strukturu a zdraví keřů. Výsledkem je živá farma a káva, která chutná skvěle – a dává smysl i z hlediska budoucnosti.