Jste si jisti, že chcete provést tuto operaci?
Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět
V sérii krátkých medailonků vás zavedeme do našich partnerských kaváren. Dnes se podíváme na pražské předměstí do Radotína, kde najdeme restauraci Musa.
Provozovat jakýkoliv gastro projekt je dle mě v dnešní době výzvou. Catering a restaurace jsou navíc dva úplně odlišné provozy, i když cíl je v obou případech podobný: kvalitní a dotažené jídlo s příjemným servisem. V cateringu je největší výzvou logistika a načasování všech procesů, zvláště když se akce konají v prostorách bez zázemí. V restauraci zase přilákání a udržení klientely. V obou provozech je důležitá kvalita jídla, servisu a celkového zákaznického zážitku.
Velmi důležitá. Chtěli jsme mít vše dotažené a sortiment poskládaný pouze z položek, za kterými si stojíme a které chutnají nám samotným. I proto jsme si pro Musa Restaurant vybrali náš oblíbený Doubleshot. Věděli jsme, že kvalitní výběrová káva v okolí chybí. Mile nás překvapilo, že si káva Doubleshot rychle našla své zákazníky, kteří se za ní do Musa Restaurantu pravidelně vrací.
Vařit pro děti je specifická kategorie. I když základ, kterého se držíme, je stejný jako při vaření pro dospělé: vařit z kvalitních surovin, od základů, nepoužívat umělá dochucovadla a zbytečné konzervanty. Pro děti také používáme méně soli a koření obecně. Výzvou je například určitý konzervatismus dětí co se týče vzhledu jídel, nebo vzájemné ovlivňování dětí ve skupině. Může se stát, že když se jednomu dítěti dané jídlo nelíbí a pohaní ho, je tím odsouzeno k neúspěchu i u ostatních dětí. Stále se vyvíjíme a hledáme nové možnosti, aby dětem chutnalo a strava byla co nejpestřejší.
Mým hobby je gastronomie. Ráda také cvičím jógu, miluji chůzi, tanec, hudbu a kulturu.
Odpovídala Zuzana Vencourová.
Dlouho očekávaný NextLevel PULSAR je konečně k dostání! Pro nás však Pulsar není žádnou novinkou. Měli jsme možnost získat prototypy Pulsaru, s kterými Kamča, naše baristka ze Šálku, soutěžila v Aténách na mistrovství světa ve filtrované kávě. Ještě před jeho oficiálním spuštěním jsme připravovali v naší kavárně Můj šálek kávy filtrovanou kávu právě touto metodou a dát jste si mohli i soutěžní kávu, jejíž recept najdete níže.
Přečtěte si víceJste si jisti, že chcete provést tuto operaci?