Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Cascara Helsar de Zarcero

Není to káva, ale je plná kávových chutí, kofeinu a pochází ze stejné rostliny. Cascara je totiž čaj ze sušené dužiny kávových třešní.

Cascara Helsar de Zarcero

150 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
220 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Kostarika
Farma Helsar de Zarcero, Naranjo, West Valley
Odrůda Cascara
Sklizeň Duben 2022
Certifikace Káva z rukou farmáře

O nápoji

Cascara není žádnou novinkou. Tento nápoj je dokonce starší, než káva tak, jak ji známe dnes. Pražení kávy se objevilo až v patnáctém století, slupky kávových třešní se ale již stovky let předtím louhovaly při přípravě horkého nápoje běžně. Tato metoda ale po objevu pražení v naší části světa takřka zmizela a na farmách se kávové slupky používaly pouze jako hnojivo. Přitom cascara je sladká, má podobné svěží kávové tóny, mírně kouřové aroma a je jednoduchou cestou, jak si užít kávu trochu jinak. Nebo si ji můžete nasypat do granoly nebo na salát, a zpestřit si tak jejich chuť.

Unikátní zpracování

Farma Helsar de Zarcero pěstuje kávové třešně pro cascaru v BIO kvalitě. Spojila se dokonce s místní univerzitou a vyvinuli nový způsob, díky kterému si během zpracování kromě chuti zachovává cascara i vitamíny a enzymy. Během 18hodinového procesu kávové třešně po umytí spaří a pak suší zprudka, čímž si zachovává nutrienty i sladkost kávových třešní. Navíc cascaru místo běžnějšího drcení melou, takže výsledný nápoj je chuťově výraznější.

O producentovi

Farmu Helsar de Zarcero založil Ricardo Perez v roce 2004 během takzvané micromill revoluce. Zakládají si na ekologickém přístupu k pěstování kávy a velká část jejich produkce má certifikaci BIO. Ke zpracování kávy používají dešťovou a odpadní vodu, každoročně sází stovky nových stromů pro kompenzaci uhlíkové stopy a mají nakročeno být prvním uhlíkově neutrálním zpracovatelským závodem v Kostarice.

Jak si cascaru připravit

Cascaru si nejlépe připravíte v klasické čajové konvičce s velmi jemným sítkem. Použijte 10 g cascary na 500 ml vroucí vody. Nechte louhovat 5-8 minut dle chuti.

1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

Červený rybíz, koření, pomeranč / švestky, cukrová třtina, citrónová tráva

Vánoční kávový set

650 Kč
Hroznové víno, karamel, nugát

Kostarika Finca Šumava

345 Kč
Hroznové víno, karamel, nugát

Kostarika Finca Šumava 1 kg

1 081 Kč