Změnili jsme způsob, jakým prezentujeme naše kávy. Přečtěte si více na blogu.

Etiopie Gedeb

Třetí letošní etiopská káva zpracovaná promytou metodou od Heleanny Georgalis. Gedeb se nachází v nejznámějším regionu Yirgacheffe. Kávu pražíme primárně na přípravu filtrované kávy, ve které dominuje acidita sladkých mandarinek a typické tóny bergamotu a černého čaje.

Etiopie Gedeb

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
425 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Gedeb, Yirgacheffe
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2022
Typ kávy Zrnková

Region Yirgacheffe

Káva byla vypěstována drobnými farmáři v mikroregionu Gedeb a zpracována promytou metodou ve zpracovatelském závodu spadajícím pod společnost Moplaco. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.900 - 2.000 m n. m. Z této oblasti pocházejí vůbec nejlepší kávy regionu Yirgacheffe s typickým lehkým tělem černého čaje. Vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot a mandarinky.

Promyté zpracování

Tento lot byl sklizen v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 11 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Zkuste horkou novinku

NextLevel Brewer LVL-10
NextLevel Brewer LVL-10
1 370 Kč
+ Do košíku

Přečtěte si o našem letošním výběru káv v Etiopii

Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Přečtěte si víc

Kávové předplatné

Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně

Související produkty

ovocná a elegantní

Brazílie Anderson 1 kg

1 116 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson

345 Kč
sladká a krémová

Flirt 1 kg

1 067 Kč
šťavnatá a exotická

Extra 1 kg

1 180 Kč