Etiopie Gedeb

Třetí letošní etiopská káva zpracovaná promytou metodou od Heleanny Georgalis. Gedeb se nachází v nejznámějším regionu Yirgacheffe. Kávu pražíme primárně na přípravu filtrované kávy, ve které dominuje acidita sladkých mandarinek a typické tóny bergamotu a černého čaje.

Etiopie Gedeb

300 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
425 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Gedeb, Yirgacheffe
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2022
Typ kávy Zrnková
Chuť Mandarinky, bergamot, černý čaj

Region Yirgacheffe

Káva byla vypěstována drobnými farmáři v mikroregionu Gedeb a zpracována promytou metodou ve zpracovatelském závodu spadajícím pod společnost Moplaco. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.900 - 2.000 m n. m. Z této oblasti pocházejí vůbec nejlepší kávy regionu Yirgacheffe s typickým lehkým tělem černého čaje. Vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot a mandarinky.

Promyté zpracování

Tento lot byl sklizen v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 11 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Zkuste horkou novinku

NextLevel Brewer
NextLevel Brewer
1 550 Kč
+ Do košíku

Přečtěte si o našem letošním výběru káv v Etiopii

Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Přečtěte si víc

Kávové předplatné

Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně
1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

Mandarinky, bergamot, černý čaj

Etiopie Gedeb 1 kg

1 374 Kč
Lesní plody, melasa, vanilka

Keňa Kiringa

365 Kč
Kakao, karamel, fíky

Honduras Edwin Pineda

385 Kč