Keňa Gicherori

Mikrolot ze zpracovatelské stanice Gicherori, která se nachází v regionu Embu na úpatí Mt. Kenya. Sladká a šťavnatá káva s květinovou aromatikou, rybízovými a švestkovými tóny, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Gicherori

Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
385 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Gicherori, Kirinyaga
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2023

Kigubu Farmers Cooperative Society

Gicherori je zpracovatelský závod, který patří pod zemědělské družstvo Kigubu a nachází se v nadmořské výšce 1550 m n.m. na úpatí Mt. Kenya v regionu Embu. Vykupuje a zpracovává třešně od více jak 1800 drobných pěstitelů ze sousedství. Sklizeň zde většinou trvá od prosince do ledna.

Odrůdy a zpracování

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Gicherori vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.
Vyloupání třešní probíhá pomocí diskových loupaček McKinnon. Po vyloupání a protřídění čerstvě sebraných zralých třešní přichází na řadu 16-24 hodinová fermentace. Následně se zrnka v pergamenu promyjí a nechají odpočívat 16-20 hod ve studené vodě. Sušení probíhá na afrických postelích po dobu 15 dní, dle počasí. Postele se přikrývají igelitem během poledne a přes noc.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Související produkty

šťavnatá a exotická

Kostarika Šumava 1 kg

1 310 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson 1 kg

1 116 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson

345 Kč
sladká a krémová

Flirt 1 kg

1 067 Kč