Chuť
V aroma vanilka a ibišek. V chuti tóny meruněk, lesních jahod a citrusů.
Původ
Farma San Antonio, obec Medina Espejo, region Nariño, Kolumbie. Majitelé farmy, manželé Nilson López a Lida Cielo, hospodaří v nadmořské výšce až 2100 m n. m., kde díky chladnému klimatu dozrávají kávové třešně pomalu a získávají vysokou sladkost i intenzivní chuť. Vedle pěstování kávy se věnují ochraně původního lesa, pěstují další plodiny pro vlastní soběstačnost a pravidelně sdílejí své zkušenosti s okolními farmáři prostřednictvím vzdělávacích programů exportní společnosti InConexus.
Odrůda a zpracování
Odrůda caturra zpracována anaerobní promytou metodou s 72hodinovou fermentací v plsatových sudech a následným sušením v parabolických sušácích.
Příprava
Množství kávy: 20 g, teplota: 94 °C, množství vody: 330 g a délka extrakce: cca 4 min.
Doporučujeme nechat kávu odležet, používat balenou vodu (proč?) a kvalitní mlýnek.
Jak na přípravu doma
Doporučujeme nechat kávu odležet, používat balenou vodu (proč?) a kvalitní mlýnek.
Jak na přípravu doma
