Kupte si balení kávy a máte poštovné zdarma v rámci ČR. Nakupovat

Kostarika Don Cayito

Don Cayito je farma rodiny Calderón, která patří mezi nejznámější kostarické producenty kávy. White honey metodou zpracovaná odrůda červený catuaí má v šálku tóny citrusů, toffee a arašídového másla. Velmi pitelná a sladká káva.

Kostarika Don Cayito

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
350 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Kostarika
Farma Don Cayito - Los Angeles
Odrůda Arabica červený catuaí
Zpracování Honey
Sklizeň Březen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Citrusy, toffee, arašídové máslo

Úspěšná rodinná farma

Don Cayito je nejvýše položenou farmou (2100 m n.m.) známé kostarické rodiny Calderón. Nachází se v proslulém regionu Tarrazu (mapa). Pan Ricardo Calderón zde začal pěstovat kávovníky a cukrovou třtinu již v roce 1978. Vlastní zpracovatelský závod (Los Angeles) si postavil až v roce 2009 během tzv. "micromill" revoluce. Získal tak možnost zpracovávat třešně nejen z vlastních farem, ale také od ostatních rodinných příslušníků a sousedů. V roce 2011 se proslavil vítězstvím na prestižní soutěži Cup of Excellence, které se mu podařilo zopakovat v roce 2018. Káva rodiny Calderon se navíc vydražila za nejvyšší cenu v historii kostarického kávového obchodu.

Ricardo aktuálně vlastní 15 farem společně se svými dvěma syny Diegem a Michaelem a dcerami Lizeth a Fernandou. Nejvýše položenou farmu Don Cayito má na starosti právě Diego. Veškeré zpracování probíhá v kolumbijských eco-loupačkách Penagos, které zbaví třešně slupky a dužiny před promytím a samotným sušením na afrických postelích nebo betonových nádvořích.

Červený catuaí

Odrůda červený catuaí je nejpoužívanější odrůdou na kostarických farmách. Má dobrou odolnost vůči škůdcům (broca) a kávovníkové rzi. Navíc má skvělé chuťové dispozice.
Náš mikrolot byl zpracován metodou white honey. Při tomto zpracování se loupačka nastaví tak, aby se z třešní dostalo maximální množství dužiny bez nutnosti několikadenní fermentace v nádržích. V aromatice jsou výrazně cítit květy a levandule. V chuti pak převládají tóny toffee, arašídového másla a červeného ovoce.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Související produkty

Cider, meruňkový jogurt, nutella

Brazílie Joao Hamilton 1 kg

1 136 Kč
Transparentní | Tyrkysová

Tricolate

1 400 Kč
Přejít do detailu
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

1 025 Kč
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso

370 Kč