Farma | Panama Finca Hartmann |
---|---|
Odrůda | Arabica caturra a catuaí |
Zpracování | promyté a suché |
Sklizeň | březen 2023 |
Spolupráce | 14 let |
Chuť | ovocná a elegantní |
Jak tvoříme espresso směs Era?
Při tvoření espresso směsi Era vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.
Aktuální verze espresso směsi Era je založena na dvou kávách:
Panama Finca Hartmann - promyté zpracování - caturra a catuaí - 70 %
Panama Finca Hartmann - suché zpracování - caturra a catuaí - 30 %
Rodina káv na espresso
Panama Finca Hartmann
Každý rok se vrací espresso směs ERA, která se skládá ze dvou stejných káv, lišících se pouze zpracováním. Jedná se o promytou a suchou metodu zpracování kávy z farmy rodiny Hartmann. Jejich kávy patří v naší nabídce k těm, které můžete pít už od samého založení doubleshotu.
Prvorozený syn českého emigranta a dobrodruha Aloise Strašila založil farmu již v roce 1940. Alois byl jedním z vůbec prvních osadníků západní Panamy a farmářů kávy v tomto regionu.
Finca Hartmann se ve světě proslavila především svým přístupem k ekosystému, který je na území farmy vskutku jedinečný. Všechna káva je pěstovaná v zákrytu stromů, které poskytují úkryt pro více než 300 druhů ptáků. Není proto překvapením, že Smithsonian Tropical Research Institute zde po několik let prováděl výzkum a o farmě vzniklo mnoho vědeckých prací.
Jak chutná?
Promytá káva přináší do šálku elegantní aciditu a ovocné tóny. Káva zpracovaná suchým způsobem vytváří hutné tělo a čokoládovou dochuť. Dohromady tvoří vyvážené a sladké espresso, které funguje skvěle samo o sobě, ale i v mléku.
Už máte svůj oblíbený šálek?
Doporučená příprava
Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 94 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin dle doby preinfuze
(Doporučujeme vždy používat precizní košíčky VST, LM Advanced nebo IMS.)