Ovocné a elegantní vlajkové espresso. Era je náš bestseller, který znáte z kaváren. Moderní espresso pro špičkové kávovary.

Era 1 kg

Name: Era 1 kg
Brand: doubleshot
Price: 1002 CZK
Availability: InStock

1000 g Skladem

Vaše cena (vč. DPH)

1 002 Kč

Podrobnosti

Farma	Brazílie Celso a Gertrudes, Etiopie Fero
Odrůda	Arabica catuaí, etiopské původní odrůdy
Zpracování	suché a promyté
Sklizeň	září a únor 2023
Spolupráce	12 let a 1 rok
Chuť	ovocná a elegantní

Jak tvoříme espresso směs Era?

Při tvoření espresso směsi Era vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.

Aktuální verze espresso směsi Era je založena na dvou kávách:

Brazílie Celso a Gertrudes - suché zpracování - catuaí - 60%

Etiopie Fero - promyté zpracování - původní etiopské odrůdy - 40%

Rodina káv na espresso

Start, Era a Extra

Start je naše základní espresso na doma pro automatické kávovary. Sladké a krémové. Era je naše vize pro moderní espresso. Ovocné a elegantní. Extra je špičkové jednodruhové espresso. Šťavnaté a exotické.

Brazílie Celso a Gertrudes

Kávy od Celsa a jeho ženy Gertrudes z farmy Boa Vista nás baví již 12 let v řadě. Jsou komplexní, šťavnaté a sladké. Každý rok představují základ naší nabídky z Brazílie. Z farmy Boa Vista, která se nachází v regionu Caconde, nakupujeme vždy několik různých odrůd (catuaí, bourbon, obata) zpracovaných suchou metodou. Sklizeň zde trvá většinou od května do září. Veškeré finální zpracování probíhá v závodě bratra paní Gertrudes Joao Hamiltona a také na farmě Fazenda Ambiental Fortaleza rodiny Croce, která je v Brazílii naším hlavním partnerem.

Etiopie Fero

Druhá káva v naší espresso směsi Era pochází ze zpracovatelského závodu Fero, který je vlastněn organizací Sidama Coffee Farmers Union a byl založen již v roce 1976. Aktuálně závod vykupuje třešně od více jak 4000 producentů v regionu Sidamo.
Jedná se o promytým způsobem zpracovaný lot z loňské sklizně. Zpracování třešní probíhá ihned po sběru (sklizeň trvá od prosince do února) za pomoci diskových loupaček. Následně se zrna obalená v dužině nechají fermentovat v betonových nádrží po dobu cca 24 hodin. Po promytí a selekci se suší na afrických postelích po dobu 20 dní.

Jak chutná?

Brazilská káva od Celso a Gertrudes má sladké a hutné tóny javorového sirupu a třešní. Espressu navíc dodává krémové tělo. Oproti tomu etiopská káva ze závodu Fero přináší květinovou aromatiku a jemnou citrusovou aciditu s medovou sladkostí. Dohromady tvoří vyvážené a sladké espresso, které funguje skvěle samo o sobě, ale i v mléku.

Už máte svůj oblíbený šálek?

Espresso hrneček GoatCup

210 Kč

Cappuccino hrneček GoatCup

280 Kč

Latte hrneček GoatCup

335 Kč

Doporučená příprava

Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 94 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin dle doby preinfuze

(Doporučujeme vždy používat precizní košíčky VST, LM Advanced nebo IMS.)

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!