Ovocné a elegantní vlajkové espresso. Era je náš bestseller, který znáte z kaváren. Moderní espresso pro špičkové kávovary.

Era

Name: Era
Brand: doubleshot
Price: 310 CZK
Availability: InStock

Skladem

Vaše cena (vč. DPH)

310 Kč

Podrobnosti

Farma	Etiopie Bule Hora / Kostarika Don Oscar
Odrůda	Arabica původní etiopské odrůdy a catuaí
Zpracování	promyté a red honey
Sklizeň	leden-březen 2024
Spolupráce	od roku 2011
Chuť	ovocná a elegantní

Jak tvoříme espresso směs Era?

Při tvoření espresso směsi Era vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.

Aktuální verze espresso směsi Era je založena na dvou kávách:

Etiopie Bule Hora - promyté zpracování - původní etiopské odrůdy - 50 %

Kostarika Don Oscar - red honey zpracování - catuaí - 50 %

Rodina káv na espresso

Start, Era a Extra

Start je naše základní espresso na doma pro automatické kávovary. Sladké a krémové. Era je naše vize pro moderní espresso. Ovocné a elegantní. Extra je špičkové jednodruhové espresso. Šťavnaté a exotické.

Etiopie Bule Hora

Zpracovatelský závod se nachází v regionu Guji, poblíž města Bule Hora, dříve nazývaného Hagere Mariam. Stanice vykupuje a zpracovává třešně od drobných pěstitelů v okolí, investuje peníze zpět do komunity a podporuje místní školu. Producenti dodávající třešně mají nárok na školení o kompostování, prořezávání a mulčování kávovníků, aby na svých farmách dokázali zvýšit kvalitu i výnos. Kvůli vysoké nadmořské výšce je zde poměrně chladno, takže zrání třešní, fermentace a sušení probíhá velmi pomalu.

Kávu ze stanice Bule Hora nakupujeme přes našeho dlouholetého partnera v Etiopii, paní Heleanu Georgalis, která obstarává i finální zpracování v jejím závodě Moplaco v hlavním městě Addis Abeba. Letošní nákup káv v Etiopii byl výrazně ztížený krizí v Suezském průplavu, která zapříčinila několikaměsíční zpoždění našeho kontejneru. O to větší máme radost, že tato etiopská káva dorazila ve skvělé kondici.

Kostarika Don Oscar

Beneficio Don Oscar nese jméno po svém zakladateli panu Oscarovi, který už bohužel nežije. O chod zpracovatelského závodu a farmy se starají jeho dva synové Alejandro a Horacio (na fotce s Lukášem a Jardou). Farma se rozkládá na ploše 38 ha a ročně vyprodukuje 81 tun zelené kávy. Během sklizně (prosinec - březen) na farmě pracuje až 90 lidí (především sběračů z Panamy), mimo sklizeň pak 8 stálých zaměstnanců vč. majitelů.

Již více jak 12 let navštěvujeme vždy v březnu Alejandra a Horacia a vybíráme cca 3-5 různých lotů z právě proběhlé sklizně. Jejich odrůda catuaí z části farmy, kterou nazývají El Coyote, patří vždy mezi ty nejlepší kávy na degustačním stole. Letošní výběr do espresso směsi Era se skládá ze 4 mikrolotů zpracovaných red honey metodou. Všechny jsme ohodnotili nad 87 bodů, což je opravdu vysoké skóre pro tento typ káv.

Jak chutná?

Promytá káva z Etiopie přináší do šálku elegantní aciditu, ovocné tóny a především květinou svěží aromatiku. Káva z Kostarika zpracovaná red honey metodou vytváří hutné tělo a čokoládovou dochuť. Dohromady tvoří vyvážené a sladké espresso, které funguje skvěle samo o sobě, ale i v mléku.

Už máte svůj oblíbený šálek?

Espresso hrneček GoatCup

210 Kč

Cappuccino hrneček GoatCup

280 Kč

Latte hrneček GoatCup

335 Kč

Doporučená příprava

Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 94 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin dle doby preinfuze

(Doporučujeme vždy používat precizní košíčky VST, LM Advanced nebo IMS.)

Kávové předplatné

Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně

Vybrat variantu

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!