Farma | Panama Finca Hartmann |
---|---|
Odrůda | Arabica caturra a catuaí |
Zpracování | promyté a suché |
Sklizeň | březen 2023 |
Spolupráce | 14 let |
Chuť | ovocná a elegantní |
![](https://img.doubleshot.cz/pnxL_jEOFBtepMWF44T4fJdXY0Ew57ZUDI2p59BiQo0/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9lNzRjMmVlYS04YTgxLTRiZjctOTE5ZS1lNTA5NDg1MmY5MTMuanBlZw.jpeg)
Jak tvoříme espresso směs Era?
Při tvoření espresso směsi Era vždy hledáme kávy s výrazným a osobitým charakterem, které pohromadě vytvoří komplexní a netradiční chuťový zážitek.
Aktuální verze espresso směsi Era je založena na dvou kávách:
Panama Finca Hartmann - promyté zpracování - caturra a catuaí - 70 %
Panama Finca Hartmann - suché zpracování - caturra a catuaí - 30 %
Rodina káv na espresso
![](https://img.doubleshot.cz/5n1PqZzBsh5vwiS27BjtaidaLPFQXYVC7GSGKZ4BNto/fill/1040/500/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci81YTNiMzI5Ny0wM2FiLTQ5MTktYjBiMy1mNmYzNTQzNjUxYmMuanBlZw.jpeg)
![](https://img.doubleshot.cz/R_3lnhXyWOgwVctC0Ufk4aw38xiiYwT9SDvsvdtHmpg/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9mNjA0MTUwYi03NDg2LTRmNDctOTY0MC0zYzNiMDIyNzk0ZDAuanBlZw.jpeg)
Panama Finca Hartmann
Každý rok se vrací espresso směs ERA, která se skládá ze dvou stejných káv, lišících se pouze zpracováním. Jedná se o promytou a suchou metodu zpracování kávy z farmy rodiny Hartmann. Jejich kávy patří v naší nabídce k těm, které můžete pít už od samého založení doubleshotu.
Prvorozený syn českého emigranta a dobrodruha Aloise Strašila založil farmu již v roce 1940. Alois byl jedním z vůbec prvních osadníků západní Panamy a farmářů kávy v tomto regionu.
Finca Hartmann se ve světě proslavila především svým přístupem k ekosystému, který je na území farmy vskutku jedinečný. Všechna káva je pěstovaná v zákrytu stromů, které poskytují úkryt pro více než 300 druhů ptáků. Není proto překvapením, že Smithsonian Tropical Research Institute zde po několik let prováděl výzkum a o farmě vzniklo mnoho vědeckých prací.
![](https://img.doubleshot.cz/f3Kn2g32wfh0Y7ByYw6IOUNVzZhC9O9vxHFynJruIE8/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9hNDExMGRmNi1mOTFmLTQwNTItOWU1OS0yNjU4YTk4ODZmMzguanBlZw.jpeg)
Jak chutná?
Promytá káva přináší do šálku elegantní aciditu a ovocné tóny. Káva zpracovaná suchým způsobem vytváří hutné tělo a čokoládovou dochuť. Dohromady tvoří vyvážené a sladké espresso, které funguje skvěle samo o sobě, ale i v mléku.
![](https://img.doubleshot.cz/iYWGcHo7ufoYZcaSD9Ct3qBewIV415axgpJGm0VpArg/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci85MWQ3YzFiMC02NjIwLTRhZTYtOWNkYy00YTQwYjQ5YjYxZTYuanBlZw.jpeg)
Už máte svůj oblíbený šálek?
![](https://img.doubleshot.cz/K_rnWiNoidan-t6VCf1dqkbkT_CKRyfPXrjKTBXsXio/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8xODk4ZDllOC01YTg2LTQ5YWUtOWJhOC1iYzAxZGI0MTQ3YjguanBlZw.jpeg)
Doporučená příprava
Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 94 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin dle doby preinfuze
(Doporučujeme vždy používat precizní košíčky VST, LM Advanced nebo IMS.)
![](https://img.doubleshot.cz/sjn59_tGK0M7h28Bh2hzQUgRVU2MTvHCXFdDnTN02fw/fit/840/840/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8wMjQ0ZmJmYi01N2I1LTQzNjMtOTY3Ni04M2M5MGViZjE3NzcucG5n.png)