Etiopie Danche

Krásně sladká a hutná káva ze zpracovatelského závodu Danche, který se nachází v proslulém regionu Chelbessa v Yirgacheffe. Káva má výraznou ovocitost peckového ovoce a sladkost hnědého cukru a medu.

Etiopie Danche

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
385 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Danche, Worka Chelbessa, Yirgacheffe
Odrůda Arabica Etiopské původní odrůdy
Zpracování Suché
Sklizeň Leden 2022
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Peckové ovoce, hnědý cukr, med

Suché zpracování

Tento lot byl zpracován suchou metodou. Sebrané třešně byly protříděny a poté, za častého obracení, sušeny na slunci na tradičních afrických postelích. To kávě dává hutnou sladkost a intenzivní ovocné tóny.

Kachličkované nádrže

Zpracovatelská stanice Chelbessa Danche byla pro nás během návštěvy velkým překvapením. Jako jediná z několika desítek stanic, které jsme měli možnost vidět, používá na obklad svých fermentačních tanků kachličky dovezené ze Spojených států. Bylo jasné, že na čistotu zpracování tady kladou velký důraz.

Komunitní zpracovatelská stanice

Samotná stanice leží v nadmořské výšce 2100 m n. m. a nevede k ní cesta vhodná pro automobil, a tak jsme se z nejbližšího města museli na stanici dostat na motocyklech. Cesta je to skutečně zajímavá, jelikož stoupáte po úpatí kopce po úzkých bahnitých cestičkách mezi kávovníky. Na vrcholu za plechovou bránou se nachází komunitní zpracovatelská stanice, která vykupuje své třešně od 400 farmářů. Každý z těchto malých zemědělců (mimo kávy pěstují i jiné plodiny) hospodaří na cca 1–2 hektarech úrodné půdy. Na jednom hektaru zde průměrně pěstují 1800 – 2400 keřů kávovníku a jejich výnos z jednoho keře je cca 3 kg.

Méně kávy, vyšší cena

V letošním roce (i de facto v předešlých) byla sklizeň kvůli nestabilnímu počasí slabá a mnoho stanic vůbec nevykupovalo třešně, jelikož množství zpracované kávy nebylo ekonomicky rentabilní. Proto se průměrná výkupní cena kávy za jeden kilogram pohybovala až kolem 25 birrů (20 Kč), což je dvojnásobek oproti předchozím rokům v této oblasti.

Přečtěte si o naší letošní cestě do Etiopie

Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Přečtěte si víc

Poslechněte si naše povídání o Etiopii

Chcete zkusit funky Etiopii na espresso?

Etiopie Uraga Espresso

Etiopie Uraga Espresso

385 Kč
Přejít do detailu

Související produkty

Lesní plody, melasa, vanilka

Keňa Kiringa 1 kg

1 180 Kč
Lesní plody, melasa, vanilka

Keňa Kiringa

365 Kč
Mandarinky, bergamot, černý čaj

Etiopie Gedeb 1 kg

1 374 Kč
Mandarinky, bergamot, černý čaj

Etiopie Gedeb

425 Kč