Země původu | Etiopie |
---|---|
Farma | Dimtu, Hambela, Guji |
Odrůda | Arabica etiopské původní |
Zpracování | Anaerobně naturální |
Sklizeň | Leden 2022 |
![](https://img.doubleshot.cz/4aiLdM9S3Kz6YyMXus-EO8E_kKPKWaA5mtNq6BDAIeU/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8xM2JhYTliMy02ZjUyLTQyODctODg4Yi01ZTNkNTRlMmFhNGMuanBlZw.jpeg)
Nový zpracovatelský závod
Závod Dimtu leží nedaleko města Hambela v regionu Guji. Založil ho v roce 2019 pan Mashrasha, který je druhou generací kávových producentů. Pochází původně z regionu Yirgacheffe, ale do Guji se přestěhoval kvůli skvělým podmínkám pro pěstování kávy. Vystudoval zemědělství se zaměřením na kávu na univerzitě v Addis. Masharasha je velmi cílevědomý a chce postupně růst spolu s okolními farmáři, od kterých vykupuje kávu. Své schopnosti a zkušenosti farmářů se snaží přetavit v kávy, které trh vyhledává.
Podcast o letošních cestách za kávou
![](https://img.doubleshot.cz/8JktZ5nqwzIkQqTy5OzNmv8En-VwLZKZ7QtQZQAttpE/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8zY2NhNTJiYy1mMGY0LTQ5YjUtODQ3MC0yMTE5MjUzOWQwMWQuanBlZw.jpeg)
Unikátní chuť
Káva má v Guji optimální podmínky. Vysoká nadmořská výška okolo 2200 m n.m., místní odrůdy kávovníků a přirozený stín stromů dává vzniknout jedinečnému chuťovému charakteru. Ten je v našem případě podpořen anaerobním zpracováním, kdy jsou celé třešně fermentovány v sudech s minimálním přístupem vzduchu a následně sušeny na afrických postelích. Tento proces dává kávě hutné tělo a intenzivní ovocné tóny s nádechem pomerančového likéru.