| Země původu | Etiopie |
|---|---|
| Farma | Dimtu, Hambela, Guji |
| Odrůda | Arabica etiopské původní |
| Zpracování | Anaerobně naturální |
| Sklizeň | Leden 2022 |
Nový zpracovatelský závod
Závod Dimtu leží nedaleko města Hambela v regionu Guji. Založil ho v roce 2019 pan Mashrasha, který je druhou generací kávových producentů. Pochází původně z regionu Yirgacheffe, ale do Guji se přestěhoval kvůli skvělým podmínkám pro pěstování kávy. Vystudoval zemědělství se zaměřením na kávu na univerzitě v Addis. Masharasha je velmi cílevědomý a chce postupně růst spolu s okolními farmáři, od kterých vykupuje kávu. Své schopnosti a zkušenosti farmářů se snaží přetavit v kávy, které trh vyhledává.
Podcast o letošních cestách za kávou
Unikátní chuť
Káva má v Guji optimální podmínky. Vysoká nadmořská výška okolo 2200 m n.m., místní odrůdy kávovníků a přirozený stín stromů dává vzniknout jedinečnému chuťovému charakteru. Ten je v našem případě podpořen anaerobním zpracováním, kdy jsou celé třešně fermentovány v sudech s minimálním přístupem vzduchu a následně sušeny na afrických postelích. Tento proces dává kávě hutné tělo a intenzivní ovocné tóny s nádechem pomerančového likéru.
